Den Boden einer ovale Auflaufform oder einer Glasschale mit ungesüßten TK-Himbeeren bedecken. Den Mascarpone mit dem Joghurt mischen und die Creme auf die Himbeeren schichten. Sehr dick mit braunem Zucker bestreuen. Der Zucker zieht die Feuchtigkeit aus dem Mascarpone, verflüssigt sich und dringt durch kleine Risse in das Dessert ein. Das Dessert muss deswegen mindestens drei Stunden durchziehen, am besten über Nacht bei Zimmertemperatur.

Zum Schluss mit in der Pfanne trocken angerösteten Mandelblättchen und einigen frischen Himbeeren verzieren.

Alternativ können auch andere Früchte wie z.B. Erdbeeren oder ein Beeren-Mix genommen werden. Auch ein Boden aus zerstoßenen Amarettini wäre eine mögliche Variante.