Ein Sandwich besteht aus 3 Scheiben.

Die Ränder abschneiden. Die oberste und unterste Brotscheibe mit Butter bestreichen.

Dann Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken und mit Mayonnaise, Sauerrahm, Kapern, Zitronenabrieb und Saft gut vermischen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, fein zerpflücken und unterrühren.

Auf die unterste Scheibe fingerdick Masse streichen, den mittleren Toast darauf legen, darauf wiederum Masse fingerdick streichen und oberste Scheibe darauf. Nur noch das Sandwich diagonal durchschneiden.