Alle Walnüsse grob hacken!

Für den Rührteig:
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Falls der Teig zu fest erscheint, noch ein bis zwei EL Milch zugeben.
100g der gehackten Nüsse unterrühren.

Teig in eine gefettete 26er Springform füllen.
Die Äpfel schälen, vierteln und mehrmals fein einschneiden. Die Äpfel nun kranzförmig leicht in den Teig eindrücken.
Den Kuchen im heißen Ofen für 30 min. bei Umluft 160°C backen.

Kurz vor Ende der Backzeit die 75g Zucker für den Krokant in einer Pfanne goldbraun schmelzen lassen (immer gut rühren und den Herd nicht verlassen!!!). Die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter unterrühren und den Saft oder Calvados anschließend einrühren. Die übrigen 100 g Walnüsse zugeben und auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen!

Nun den Kuchen nochmals für 15 min. bei gleicher Hitze backen!

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und am besten mit einem Klecks Sahne genießen!