| Zwetschgen - Amarettini - Kuchen
mit feiner Grießfüllung
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Zwetschgen |
| 100 g | Kekse, (Amarettinis) |
| 350 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 75 g | Grieß, Weichweizen- |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten Teig kneten und diesen während der Zubereitung für den Belag kühlen.
Für den Belag:
Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und den Grieß einrühren, für ca. 10 min quellen lassen.
Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Die Amarettinis fein zerbröseln.
Den Mürbteig nun in einer 26er Form auslegen dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Die zerbröselten Amarettini darauf streuen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter die bereits etwas abgekühlte Grießmasse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse nun auf dem Teig verteilen, die Zwetschgen darauf verteilen, das Päckchen Vanillezucker über den Kuchen streuen.
Den Kuchen nun im heißen Backofen bei Umluft 150°C für 45 min. backen. (Backzeit kann variieren!)
Nach Belieben kann der Kuchen vor dem Servieren nochmals mit Amarettinis und Hagelzucker verziert werden!
Wichtig!!!! Der Kuchen sollte vollständig in der Form abkühlen!
Für den Belag:
Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und den Grieß einrühren, für ca. 10 min quellen lassen.
Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Die Amarettinis fein zerbröseln.
Den Mürbteig nun in einer 26er Form auslegen dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Die zerbröselten Amarettini darauf streuen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter die bereits etwas abgekühlte Grießmasse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse nun auf dem Teig verteilen, die Zwetschgen darauf verteilen, das Päckchen Vanillezucker über den Kuchen streuen.
Den Kuchen nun im heißen Backofen bei Umluft 150°C für 45 min. backen. (Backzeit kann variieren!)
Nach Belieben kann der Kuchen vor dem Servieren nochmals mit Amarettinis und Hagelzucker verziert werden!
Wichtig!!!! Der Kuchen sollte vollständig in der Form abkühlen!
Kommentare anderer Nutzer
25.08.2009 20:28
Hallo Birgit!
Habe heute deinen Kuchen gebacken und bin ganz begeistert. SUPER LECKER!!
Ich habe noch einen Löffel Amaretto in die Grießfüllung gegeben, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
Habe heute deinen Kuchen gebacken und bin ganz begeistert. SUPER LECKER!!
Ich habe noch einen Löffel Amaretto in die Grießfüllung gegeben, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
28.08.2009 07:50
Habe ihn endlich gebacken. Superlecker. vielen dank
14.09.2009 17:58
Hallo Birgit,
dass ist ja ein superleckerer Kuchen, zart - lockere Griessfüllung und dazu der Mandelgeschmack von den Amarettini .... mhhm. Die Zubereitung ist gelingsicher !
LG, Angelika
dass ist ja ein superleckerer Kuchen, zart - lockere Griessfüllung und dazu der Mandelgeschmack von den Amarettini .... mhhm. Die Zubereitung ist gelingsicher !
LG, Angelika
01.10.2009 22:04
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 11.08.2010 07:56
Hallo,
mmmhh sehr lecker, habe ihn für meine Mutter zum Geburtstag gebacken,
hat uns allen sehr gut geschmeckt und ist auch relativ einfach in der Herstellung ;) Die Backzeit passte bei mir auch.
Ein Foto hab ich hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
mmmhh sehr lecker, habe ihn für meine Mutter zum Geburtstag gebacken,
hat uns allen sehr gut geschmeckt und ist auch relativ einfach in der Herstellung ;) Die Backzeit passte bei mir auch.
Ein Foto hab ich hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
frankie414 
sagt:
sagt: 23.08.2010 20:38
Ich habe auch noch etwas Amaretto in den Grieß gegeben... Hmm, toller Kuchen, der Saft der Pflaumen "sickert" in den grieß, so suppt es nicht durch!
05.09.2010 12:31
Sehr sehr lecker...
Hab ihn gestern für meine Family gebacken - heute ist schon nichts mehr da!
Hab noch Streusel hergestellt und drüber gegeben... Fotos folgen!
LG
Hab ihn gestern für meine Family gebacken - heute ist schon nichts mehr da!
Hab noch Streusel hergestellt und drüber gegeben... Fotos folgen!
LG
Araya 
sagt:
sagt: 06.09.2010 19:27
Huhu,
ich hab gestern den Kuchen gebacken und ihn heute meinen Kollegen mitgebracht, alle waren total begeistert - ich auch =) Ein wirklich klasse Rezept.
Es ist einfach in der Zubereitung und schnell gemacht, ich hab in die Grießmasse noch einen Schuss Amaretto und ein Pck. Vanillezucker gegeben, fand es von der Süße genau richtig.
Eine super Rezept! Vielen Dank dafür. Den Kuchen wird es sicher noch oft bei uns geben.
LG
Araya
ich hab gestern den Kuchen gebacken und ihn heute meinen Kollegen mitgebracht, alle waren total begeistert - ich auch =) Ein wirklich klasse Rezept.
Es ist einfach in der Zubereitung und schnell gemacht, ich hab in die Grießmasse noch einen Schuss Amaretto und ein Pck. Vanillezucker gegeben, fand es von der Süße genau richtig.
Eine super Rezept! Vielen Dank dafür. Den Kuchen wird es sicher noch oft bei uns geben.
LG
Araya
08.09.2010 13:18
Hallo,
habe diesen Kuchen gestern abend gebacken und in die Grießfüllung noch ein paar Tropfen Bitter-Mandel-Öl gegeben.
Vorhin waren sich alle einig: das ist ein super Kuchen....den gibt es bald wieder. Ich könnte ihn mir auch gut mit Pfirsischen statt mit Zwetschen vorstellen, schließlich gibt es nicht immer welche!
Ein Bild folgt, falls es genommen wird.
Liebe Grüße
Iris
habe diesen Kuchen gestern abend gebacken und in die Grießfüllung noch ein paar Tropfen Bitter-Mandel-Öl gegeben.
Vorhin waren sich alle einig: das ist ein super Kuchen....den gibt es bald wieder. Ich könnte ihn mir auch gut mit Pfirsischen statt mit Zwetschen vorstellen, schließlich gibt es nicht immer welche!
Ein Bild folgt, falls es genommen wird.
Liebe Grüße
Iris
kamikaetzelein 
sagt:
sagt: 01.11.2010 15:27
Sehr schönes Rezept!
Meiner Familie hats super geschmeckt.
Ich hab Amarettis (die größere Variante) genommen, da sie preislich günstiger sind und eh zerbröselt werden.
Ich habe auch kein extra Mandelaroma genutzt, da die Amaretti genug Aroma abgeben, dafür aber noch eine Vanilleschote mit in den Griess eingerührt.
Super lecker!
Wird nächsten Herbst mit SIcherheit nochmal gemacht!
Meiner Familie hats super geschmeckt.
Ich hab Amarettis (die größere Variante) genommen, da sie preislich günstiger sind und eh zerbröselt werden.
Ich habe auch kein extra Mandelaroma genutzt, da die Amaretti genug Aroma abgeben, dafür aber noch eine Vanilleschote mit in den Griess eingerührt.
Super lecker!
Wird nächsten Herbst mit SIcherheit nochmal gemacht!
Mightymuh
sagt:
sagt: 04.06.2011 20:05
Hallo!
Ein leckerer Kuchen und absolut gelingsicher. Habe mich genau an das Rezept gehalten und am Ende ein super Ergebnis gehabt. Ist bei den Gästen auch sehr gut angekommen.
Vielen Dank!
Lg Mightymuh
Ein leckerer Kuchen und absolut gelingsicher. Habe mich genau an das Rezept gehalten und am Ende ein super Ergebnis gehabt. Ist bei den Gästen auch sehr gut angekommen.
Vielen Dank!
Lg Mightymuh
Mufflon13
sagt:
sagt: 07.08.2011 15:08
Hallo,
habe gestern den Kuchen gebacken...
Kaum stand er auf den Tisch war er schon weg.
Sehr gutes Rezept,danke
LG
Mufflon13
habe gestern den Kuchen gebacken...
Kaum stand er auf den Tisch war er schon weg.
Sehr gutes Rezept,danke
LG
Mufflon13
IchinOz
sagt:
sagt: 31.08.2011 12:59
Hey, das Rezept ist grundlegend sehr lecker.
Haben den Mürbeteig mit Vollkornmehl gemacht und nur 60 g Amarettinis genommen.
Viele Grüße,
Lela
Haben den Mürbeteig mit Vollkornmehl gemacht und nur 60 g Amarettinis genommen.
Viele Grüße,
Lela
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Ich habe den Kuchen heute gebacken und es ist nichts mehr übrig, das spricht doch für sich, oder? Ich habe einen Teil des Mehls durch Weizen-Vollkornmehl ersetzt und an die Grießfüllung noch etwas Mandelaroma gegeben, das passte gut - ich könnte mir auch Amaretto vorstellen. Ansonsten war der Kuchen nicht sehr süß - ich mags nicht so süß, darum wars ok, aber das ist Geschmackssache. Etwas Vanillezucker würde sicher auch gut an die Füllung passen!
Ich hatte den Kuchen mit etwas mehr Temperatur (175 °C) im Ofen und er hat trotzdem gute 45min gebraucht.
Danke für das schöne Rezept!
LG, Kati.
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