Charmoula

Würzmischung & Marinade

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Zutaten

1 Bund Petersilie, glatte
1 Bund Koriandergrün
4 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl (Olivenöl)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten im Mixer oder in der Küchenmaschine mit dem Schneidmesser zu einer glatten Paste verarbeiten.
1 Rezept dieser Würzmischung reicht für jeweils 4 Portionen Fleisch. Lamm bis zu 1 Tag vor dem Grillen damit einreiben, Hummerkrabben bis zu 2 Std., Fisch bis zu 30 Min., Hähnchenbrust bis zu 6 Std. vorher.

Im Voraus geplant: Bis zu 3 Tage vor der Verwendung zubereiten. Abgedeckt kühl stellen.

Kommentare anderer Nutzer


tanny77

07.11.2003 16:33 Uhr

Woher kommt diese Marinade? Aus Asien?

Würde mich noch interessieren...Weiss das jemand?
Kommentar hilfreich?

kirachan

14.06.2004 15:08 Uhr

aus Nordafrika, denke ich. Sowohl die Zutaten als auch der Name lassen sowas vermuten. Klingt wie etwas, was meine Schwiegermutter machen würde... *G*
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