Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Schoko - Gugelhupf
sehr saftig....
)
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker, echte Burbon |
| 3 m.-großer | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Margarine, weich |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlen, wahlweise Mandeln |
| 250 g | Weizenmehl, 550er |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 100 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 500 g | Zucchini, fein geraspelt, ungeschält |
| 1 EL | Crème fraîche oder Sauerrahm |
| Fett, für die Form | |
| 1 EL | Haselnüsse, gemahlen, für die Form |
| 150 g | Kuchenglasur, (Schokoladenfettglasur) |
| Für die Dekoration: Schoko-Zebraröllchen | |
| 1 EL | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Zucchini waschen, trocknen und ungeschält mit dem Schnitzelwerk der Küchenmaschine oder mit einer Handreibe fein raspeln und beiseite stellen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier mit Zucker, Salz, Vanillezucker sehr schaumig rühren und die weiche Margarine löffelweise mit dazu rühren. So lange weiterrühren, bis eine cremige Schaummasse entstanden ist.
Nun alle weiteren trockenen Zutaten vermischen und wechselweise mit den Zucchiniraspeln unter die Schaummasse rühren, zuletzt 1 EL Creme fraiche bzw. Sauerrahm locker unterziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Haselnüssen ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Weitere 10-15 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Die Form auf einem mit feuchtem Küchentuch belegten Kuchenrost 10 Min. auskühlen lassen, dann stürzen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Schokoladenfettglasur im Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen und mit gehackten Pistazien und Schoko-Zebraröllchen beliebig verzieren.
Der Kuchen ist sehr saftig!
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier mit Zucker, Salz, Vanillezucker sehr schaumig rühren und die weiche Margarine löffelweise mit dazu rühren. So lange weiterrühren, bis eine cremige Schaummasse entstanden ist.
Nun alle weiteren trockenen Zutaten vermischen und wechselweise mit den Zucchiniraspeln unter die Schaummasse rühren, zuletzt 1 EL Creme fraiche bzw. Sauerrahm locker unterziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Haselnüssen ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Weitere 10-15 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Die Form auf einem mit feuchtem Küchentuch belegten Kuchenrost 10 Min. auskühlen lassen, dann stürzen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Schokoladenfettglasur im Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen und mit gehackten Pistazien und Schoko-Zebraröllchen beliebig verzieren.
Der Kuchen ist sehr saftig!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.09.2009 21:17
Pistazie03 
sagt:
sagt: 21.09.2009 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Ein Zucchini-Kuchen, bei dem man die Zucchine nicht sieht, ein Traum fuer jede Mutter! :o) Meinen Jungs hat's super geschmeckt, uns Eltern auch, was will man mehr.
Ich hatte keine Schokostreusel, nur Schokoflakes, die haben's auch getan, habe allerdings nur 50g verwendet, mit Schokoguss ist es eh sehr schokoladig, fand ich. Ausserdem habe ich nur 3/4 der Zucchine verwendet, hat auch gut geklappt.
Meine Haselnuesse waren grob gemahlen, weil meine Kuechenmaschine das nicht so dolle hinkriegt, gerade das hat mir im Endeffekt aber super geschmeckt! :o)
Werde den Kuchen das naechste Mal mit Karotten anstelle der Zucchine probieren.
Foto ist hochgeladen!
Ich hatte keine Schokostreusel, nur Schokoflakes, die haben's auch getan, habe allerdings nur 50g verwendet, mit Schokoguss ist es eh sehr schokoladig, fand ich. Ausserdem habe ich nur 3/4 der Zucchine verwendet, hat auch gut geklappt.
Meine Haselnuesse waren grob gemahlen, weil meine Kuechenmaschine das nicht so dolle hinkriegt, gerade das hat mir im Endeffekt aber super geschmeckt! :o)
Werde den Kuchen das naechste Mal mit Karotten anstelle der Zucchine probieren.
Foto ist hochgeladen!
09.10.2009 14:03
Hallo Pistazie 03,
danke dir für deinen lieben Kommentar, freut mich sehr, dass du mit meinem Rezept so gut klargekommen bist und deine Kinder die Zucchini auch nicht bemerkt haben....
Ich kann mir gut vorstellen, dass er mit Karotten auch sehr lecker schmeckt...
Das mit den groben Nüssen, macht doch überhaupt nichts, im Gegenteil, kann ich mir gut vorstellen, dass er auch mit etwas mehr Biss gut schmeckt..
Foto hab ich bereits entdeckt...
LG Uschi
danke dir für deinen lieben Kommentar, freut mich sehr, dass du mit meinem Rezept so gut klargekommen bist und deine Kinder die Zucchini auch nicht bemerkt haben....
Ich kann mir gut vorstellen, dass er mit Karotten auch sehr lecker schmeckt...
Das mit den groben Nüssen, macht doch überhaupt nichts, im Gegenteil, kann ich mir gut vorstellen, dass er auch mit etwas mehr Biss gut schmeckt..
Foto hab ich bereits entdeckt...
LG Uschi
wilana 
sagt:
sagt: 01.10.2010 09:39
Hallo,
sehr lecker und super saftig! Und nicht zuuu süß. Genau richtig.
Habe den Kuchen mit Haselnuss-Krokant bestreut. Passt dann sehr schön zum den Haselnüssen im Teig.
Aber eine Frage habe ich noch: wenn Nüsse vorher kurz geröstet werden, erhält der Kuchen noch mehr Aroma oder verfliegt das Aroma beim Backen?
LG, Wilana
sehr lecker und super saftig! Und nicht zuuu süß. Genau richtig.
Habe den Kuchen mit Haselnuss-Krokant bestreut. Passt dann sehr schön zum den Haselnüssen im Teig.
Aber eine Frage habe ich noch: wenn Nüsse vorher kurz geröstet werden, erhält der Kuchen noch mehr Aroma oder verfliegt das Aroma beim Backen?
LG, Wilana
14.08.2011 23:10
Hallo Wilana,
sorry, ich hab deinene Beitrag erst jetzt gesehen.
Danke für die positive Beurteilung.
Kann mir sehr gut vorstellen, dass der Haselnuss-Krokant gut dazu gepasst hat.
Bisher habe ich die Nüsse noch nie vorher geröstet. Ich verwende immer nur ganz normale gemahlene. Probiers einfach mal aus.
Gestern habe ich einen Riesenzucchini geschenkt bekommen und dachte mir, da könnte ich mal wieder diesen saftig-leckeren Kuchen gebacken. Hatte allerdings nur Mandeln im Haus und anstelle des Sauerrahms einfach Joghurt genommen. Anstelle der Pistazien hab ich einfach gehackte Mandeln genommen. Auch sehr, sehr lecker.
Meine Kinder lieben diesen Kuchen. Saftig, schokoladig und keiner merkt, dass da Zucchini drin sind.
LG Uschi
sorry, ich hab deinene Beitrag erst jetzt gesehen.
Danke für die positive Beurteilung.
Kann mir sehr gut vorstellen, dass der Haselnuss-Krokant gut dazu gepasst hat.
Bisher habe ich die Nüsse noch nie vorher geröstet. Ich verwende immer nur ganz normale gemahlene. Probiers einfach mal aus.
Gestern habe ich einen Riesenzucchini geschenkt bekommen und dachte mir, da könnte ich mal wieder diesen saftig-leckeren Kuchen gebacken. Hatte allerdings nur Mandeln im Haus und anstelle des Sauerrahms einfach Joghurt genommen. Anstelle der Pistazien hab ich einfach gehackte Mandeln genommen. Auch sehr, sehr lecker.
Meine Kinder lieben diesen Kuchen. Saftig, schokoladig und keiner merkt, dass da Zucchini drin sind.
LG Uschi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Süßspeisen & Gebäck
- Kuchen + Torten (2)
- Kuchen
- Backen (2)
- Kuchen
- Kuchen
- Backwaren
- Nachspeisen
- V-Z I
- Torten und Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute diesen wirklich sehr saftigen Hupf gebacken. Genau nach Anweisung, nur eine klitzekleine Kleinigkeit hab ich vergessen: nämlich den Sauerrahm am Schluß **rotwerd**. Aber er schmeckt trotzdem sehr fein, ist wunderbar fluffig und schokoladig. Ach ja, hab ihn mit Mandeln gemacht. Fotos sind unterwegs. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Außerdem ist der Hupf natürlich 5 Sterne wert.
LG kleinehobbits
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten