Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Birnen - Muffins
Für 12 Stück
| 2 kleine | Birne(n), zusammen ca. 250 g |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), abgezogen |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Gorgonzola |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Joghurt |
| 2 TL | Salz |
| 12 | Papierförmchen |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs stecken.
Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Mandeln grob hacken. Mehl, gehackte Mandeln, Backpulver und Birnen gut vermengen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Butter schmelzen. Mit Eiern, Joghurt, Gorgonzola und Salz verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen.
Die Muffins schmecken warm oder kalt und sind ideal für ein rustikales Buffet.
Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Mandeln grob hacken. Mehl, gehackte Mandeln, Backpulver und Birnen gut vermengen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Butter schmelzen. Mit Eiern, Joghurt, Gorgonzola und Salz verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen.
Die Muffins schmecken warm oder kalt und sind ideal für ein rustikales Buffet.
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Werde beim nächsten Mal jedoch noch etwas mehr Gorgonzola nehmen und sie lange genug "durchziehen" lassen.
Danke für das Rezept!
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