Gorgonzola - Birnen - Muffins

Für 12 Stück

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Zutaten

2 kleine	Birne(n), zusammen ca. 250 g
150 g	Mehl
100 g	Mandel(n), abgezogen
2 TL	Backpulver
150 g	Gorgonzola
100 g	Butter
2	Ei(er)
250 g	Joghurt
2 TL	Salz
12	Papierförmchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs stecken.

Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Mandeln grob hacken. Mehl, gehackte Mandeln, Backpulver und Birnen gut vermengen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Butter schmelzen. Mit Eiern, Joghurt, Gorgonzola und Salz verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen.

Die Muffins schmecken warm oder kalt und sind ideal für ein rustikales Buffet.

Kommentare anderer Nutzer

marion29

28.01.2011 15:52 Uhr

Ich habe für die Muffins die Mandeln durch gehackt Walnüsse ersetzt. Bei meiner Freundin - ein echter Gorgonzola-Fan - war es quasi Liebe auf den ersten Biss. Mich haben sie anfangs (frisch aus dem Ofen) nicht ganz überzeugt, deshalb sind die übriggebliebenen Muffins in den Tiefkühler gewandert. Die aufgetauten Exemplare schmecken allerdings super. Ich glaube, die brauchen einfach 1-2 Tage damit sich das Aroma entwickeln kann.

Werde beim nächsten Mal jedoch noch etwas mehr Gorgonzola nehmen und sie lange genug "durchziehen" lassen.

Danke für das Rezept!

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