Reis in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Das Wasser sollte verdampft sein. Anschließend abkühlen lassen.

Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Sojasoße, Brühe und 3 El Ananassaft (Dose) verrühren und zur Zwiebel geben. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Reis, Putenschnitzel, Paprika und Ananas mit Sojasoßenmarinade mischen. Salat auf Tellern anrichten.
Je einen Klecks Joghurt darauf geben. Mit Salatblättern und Kresse garnieren.