150 g Mehl in eine Rührschüssel sieben. 50 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver, 100 g Puderzucker, den Vanillezucker, die gemahlenen Haselnüsse und die Butter hinzugeben. Den Teig mit dem Rührgerät gut durchkneten, dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen
12 min. bei 180°C im Heißluftofen backen. Herausnehmen und die Erdbeerkonfitüre auf den Boden streichen und mit einem Backrahmen umstellen (geht notfalls auch ohne).
Die Eier mit zwei Esslöffel heißem Wasser schaumig schlagen und den Zucker unter Rühren einstreuen. 125 g Mehl, 25 g Speisestärke und 1 gestr. TL Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse auf dem Boden verteilen und 15 min. bei 180°C im Heißluftofen backen.

Erdbeeren putzen, halbieren und mit 50 g Puderzucker bestreuen. Die Erdbeeren nach 10 min auf ein Sieb geben und den Saft auffangen. Die Erdbeeren auf dem erkalteten Boden verteilen.
Aus den Tortengusspäckchen mit dem aufgefangenen Saft und etwas Wasser einen Guss zubereiten und über die Erdbeeren geben.