Henglein
Rama Cremefine
| Mariniertes Straußenfilet
das Fleisch muss über Nacht marinieren
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Filet (Straußenfilets, à 180 g) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln abstreifen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Sparschäler dünn abziehen.
Die Filets waschen, trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel legen. Olivenöl, Lorbeerblätter, Knoblauchscheiben, Rosmarin und Zitronenschale verrühren und zu den Filets in den Gefrierbeutel gießen, gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Filets abtropfen lassen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten braten, salzen. Die Filets können auch gegrillt werden.
Die Filets waschen, trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel legen. Olivenöl, Lorbeerblätter, Knoblauchscheiben, Rosmarin und Zitronenschale verrühren und zu den Filets in den Gefrierbeutel gießen, gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Filets abtropfen lassen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten braten, salzen. Die Filets können auch gegrillt werden.
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von der Handhabung und vor allem dem Geschmack her ist dieses Rezept einfach nur super lecker und verdient ein "perfekt".
Nur die Garzet passt leider nicht so ganz: beim sicherlich nächsten Mal werde ich das Fleisch jeweils 3 Min. pro Seite braten und dann in Alufolie gewickelt gute 5 Min. im bei 80° vorgeheizten Backofen"nachgaren" lassen.
Sehr lecker schmecken Butterböhnchen und ein bunter Salat dazu.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
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