Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Form mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

Mehl sieben, Zucker und Butter zugeben, mixen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei hinzugeben und einen Teig formen. 2/3 des Teigs in die Form drücken.

Die Zutaten der Füllung in einen kleinen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen (langsam die Hitze erhöhen). Die Masse verdickt sich dann. Etwas abkühlen lassen.

Die Füllung auf den Teig in der Form gießen und aus dem restlichen Teig kleine Brösel formen und auf die Füllung geben. 30 min. backen und in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Ich habe dieses Rezept von einer australischen Freundin erhalten und war so begeistert. Immer wenn ich den Kuchen jetzt backe und Gäste da sind, werde ich nach dem Rezept gefragt.