Henglein
Rama Cremefine
| Rösti - Muffins
Leckere Beilage, für 12 Stück
)
| 18 Scheiben | Schinken, z.B. Schwarzwälder oder Holsteiner Katenschinken |
| 1200 g | Kartoffel(n) |
| 6 Stück | Lauchzwiebel(n) |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C).
Jede Mulde des Muffinblechs mit einer Scheibe Schinken auslegen, so dass die Enden an den Seiten überstehen und heraushängen.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, sehr gut trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Restlichen Schinken in feine Streifen schneiden.
Eier mit Kartoffeln, Lauchzwiebelringen, Schinkenstreifen, Rosmarin und Mehl verrühren. Mit Salz kräftig würzen, mit wenig Muskat verfeinern.
Kartoffelteig in die Muffinmulden füllen und die Schinkenenden darüber schlagen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Im Blech noch rund 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren.
Die Muffins schmecken aber auch kalt und passen gut z.B. auf ein rustikales Buffet.
Jede Mulde des Muffinblechs mit einer Scheibe Schinken auslegen, so dass die Enden an den Seiten überstehen und heraushängen.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, sehr gut trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Restlichen Schinken in feine Streifen schneiden.
Eier mit Kartoffeln, Lauchzwiebelringen, Schinkenstreifen, Rosmarin und Mehl verrühren. Mit Salz kräftig würzen, mit wenig Muskat verfeinern.
Kartoffelteig in die Muffinmulden füllen und die Schinkenenden darüber schlagen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Im Blech noch rund 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren.
Die Muffins schmecken aber auch kalt und passen gut z.B. auf ein rustikales Buffet.
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Kommentare anderer Nutzer
bernd45739 
sagt:
sagt: 01.10.2009 13:38
Hej - da solltest Du evt wirklich die Temperatur ein wenig erhöhen und die Zeit verlängern.
Bei mir hat es mit den angegebenen Werten eigentlich immer gut gepasst - aber jeder Ofen ist halt anders............
Gruß Bernd
Bei mir hat es mit den angegebenen Werten eigentlich immer gut gepasst - aber jeder Ofen ist halt anders............
Gruß Bernd
salvation 
sagt:
sagt: 03.10.2009 12:20
glueckspilzchen 
sagt:
sagt: 13.05.2011 14:30
Das Rezept ist superlecker!! Ich habe es auch schonmal mit Speck/Bacon ausprobiert und das schmecht auch toll!
Ganze 5 * von mir!
Ganze 5 * von mir!
18.07.2011 08:49
hi guys
gab's gestern morgen warm zum Brunch und am Abend kalt mit einem Salat als Vorspeise.
kalt waren die Muffins gut, ich fand aber, die Rösti sei ein wenig "pappig" geworden, vom Geschmack her aber sehr gut.
warm genossen waren die Muffins aber ein Hammer und haben allen sehr gut geschmeckt!!
ist beim meinen Favoriten gespeichert...
cu
Mike
gab's gestern morgen warm zum Brunch und am Abend kalt mit einem Salat als Vorspeise.
kalt waren die Muffins gut, ich fand aber, die Rösti sei ein wenig "pappig" geworden, vom Geschmack her aber sehr gut.
warm genossen waren die Muffins aber ein Hammer und haben allen sehr gut geschmeckt!!
ist beim meinen Favoriten gespeichert...
cu
Mike
04.03.2012 10:24
sehr lecker und schön zu portionieren ;o)
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