Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut unter einer Kartoffelkruste
Einfach und lecker
| 400 g | Sauerkraut |
| Gewürze, z.B. Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, gem. Pfeffer, Zucker, Kümmel | |
| 75 g | Schinken, roh, gewürfelt |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 125 ml | Milch, oder Sojamilch |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in wenig Wasser etwa 25 Min. weich kochen.
Währenddessen das Sauerkraut mit den gewünschten Gewürzen und den Schinkenwürfeln mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben.
Die garen Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch, Butter, 1 TL Salz und Muskat dazugeben und aufschlagen. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen. Den Schnittlauch untermischen, den Kartoffelbrei auf das Sauerkraut streichen und ca. 30 Minuten bei 160° Umluft garen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist.
Währenddessen das Sauerkraut mit den gewünschten Gewürzen und den Schinkenwürfeln mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben.
Die garen Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch, Butter, 1 TL Salz und Muskat dazugeben und aufschlagen. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen. Den Schnittlauch untermischen, den Kartoffelbrei auf das Sauerkraut streichen und ca. 30 Minuten bei 160° Umluft garen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist.
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