Alle Gewürze (inklusive Salz und Pfeffer) miteinander vermischen. Seeteufelfilets trocken tupfen und dann in der Gewürzmischung wenden, bis man den Fisch nicht mehr darunter sieht, auch nicht die Enden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Filets rundum etwa 5 Minuten braten, auch an den Enden, bis der rote Paprika-Gewürzmantel braun und knusprig aussieht. Pfanne vom Herd nehmen und die Filets in der Pfanne noch 5 Minuten ruhen lassen.

Filets in 1 cm dicke Scheiben schneiden und entweder auf Safranreis oder auf grünem Salat anrichten.