Backofen auf 180°C vorheizen.

Eier, Zucker und Öl gut vermischen. Dann nacheinander Weizengrieß, Joghurt, Mehl, Backpulver und eine kleine Prise Salz darunter rühren. Den Teig auf ein Backblech oder in eine quadratische Backform geben (mit Backpapier ausgelegt) und glatt streichen. In den Ofen schieben und ca. 30-35 min backen. Erkalten lassen.

Für den Sirup die Zitrone auspressen und mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Solange köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist und ein guter Sirup dabei entsteht. Zur Not noch etwas Zucker einrieseln lassen.
Den Sirup gleichmäßig auf dem Grießkuchen verteilen. Ganz wichtig: Der Kuchen muss kalt sein und der Sirup warm!
Danach den Kuchen in Würfel oder in Rauten schneiden.