| Cajun-Gewürz
Würzmischung für Grilladenfleisch
)
| 2 EL | Pfeffer - Körner, weiss |
| 2 EL | Pfeffer - Körner, schwarz |
| 2 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Knoblauchpulver |
| 1 EL | Zwiebelpulver |
| 2 TL | Thymian |
| 1 TL | Senf - Pulver |
| ½ TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermahlen.
Für jeweils 4 Portionen Fleisch 1 EL Würzmischung verwenden.
Steaks bis zu 6 Std. vor dem Grillen damit einreiben, Schweinerippchen bis zu 1 Tag, Hummerkrabben bis zu 2 Std., Fisch bis zu 30 Min., Hähnchenbrust bis zu 6 Std. vorher.
Im Voraus geplant: bis zu 3 Monate vor der Verwendung zubereiten. Luftdicht bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Für jeweils 4 Portionen Fleisch 1 EL Würzmischung verwenden.
Steaks bis zu 6 Std. vor dem Grillen damit einreiben, Schweinerippchen bis zu 1 Tag, Hummerkrabben bis zu 2 Std., Fisch bis zu 30 Min., Hähnchenbrust bis zu 6 Std. vorher.
Im Voraus geplant: bis zu 3 Monate vor der Verwendung zubereiten. Luftdicht bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Kommentare anderer Nutzer
Turandot 
sagt:
sagt: 26.01.2002 15:49
Ist es nicht unangenehm, auf die harten Pfefferkörner zu beißen?
Turandot
sagt:
sagt: 04.02.2002 23:30
Uuuuupppsss - Entschuldigung! Ich habe mich verlesen, habe nur in der Zutatenliste die gemahlenen Gewürze gesehen und dann im Text "vermengen" statt "vermahlen" gelesen...
Nicole D. 
sagt:
sagt: 15.06.2002 16:54
Klasse Rezept. Bei uns kommt mittlerweile fast überall Cajun - Gewürz rein. Ist ja auch wahnsinnig vielseitig.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Kann ich nur weiterempfehlen.
jinitini 
sagt:
sagt: 12.11.2002 17:27
Hab mir auch schon mal das Cajun-Gewürz gemixt.
Ich finde allerdings nirgends Senf-Pulver. Wo kriegt
man denn sowas her?
Ich finde allerdings nirgends Senf-Pulver. Wo kriegt
man denn sowas her?
kleineraaron
sagt:
sagt: 16.05.2011 11:57
S.B. 5 
sagt:
sagt: 03.07.2003 20:13
noch ein wenig paprikapulver würde,
glaube ich,nicht schaden.
gruss
SAbo!!
glaube ich,nicht schaden.
gruss
SAbo!!
26.10.2003 12:22
Habe Ingrid_Rs gegrillten, geschwärzten Fisch damit zubereitet. War einfach Klasse! Nur den Kreuzkümmel habe ich weggelassen, dafür noch etwas Oregano genommen.
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
oelli
sagt:
sagt: 15.11.2003 12:37
@jinitini:
Senfpulver kannst du selbst herstellen. Einfach in einer Kaffeemühle Senfkörner mahlen.
Kannst gleich etwas mehr verarbeiten und dann mit Essig, Pfeffer, Zucker deinen eigenen Senf herstellen.
Senfpulver kannst du selbst herstellen. Einfach in einer Kaffeemühle Senfkörner mahlen.
Kannst gleich etwas mehr verarbeiten und dann mit Essig, Pfeffer, Zucker deinen eigenen Senf herstellen.
mikesch1
sagt:
sagt: 26.04.2004 16:15
Cajungewürz ist wirklich unglaublich vielseitig.
Läßt sich aber auch noch durch leichtes abwandeln vervielfätigen.
So schmeckt z. B. ein wenig Oregano, süßer oder scharfer Paprika.... prima. Man kann mit diesen fertigen Mischungen sehr schnell auch Grillmarinaden o. ä. herstellen.
LG
mikesch
Läßt sich aber auch noch durch leichtes abwandeln vervielfätigen.
So schmeckt z. B. ein wenig Oregano, süßer oder scharfer Paprika.... prima. Man kann mit diesen fertigen Mischungen sehr schnell auch Grillmarinaden o. ä. herstellen.
LG
mikesch
26.11.2004 21:32
Hallo,
ich bin begeistert! So eine klasse Gewürzmischung und dann noch selbstgemacht, prima!
LG
Elke
ich bin begeistert! So eine klasse Gewürzmischung und dann noch selbstgemacht, prima!
LG
Elke
kawasunny 
sagt:
sagt: 14.05.2005 19:06
Hallo
Habe das gewürz einer Kochbegeisterten Freundinn geschenkt und die war happy!Vielen Dank!
Lg kawasunny
Habe das gewürz einer Kochbegeisterten Freundinn geschenkt und die war happy!Vielen Dank!
Lg kawasunny
Gucky60 
sagt:
sagt: 29.05.2005 11:35
Hallo!
Habe aus der Mischung eine Grillmarinade mit Olivenöl hergestellt, war eine interessante Abwechslung und kam gut an.
VG
Dirk
Habe aus der Mischung eine Grillmarinade mit Olivenöl hergestellt, war eine interessante Abwechslung und kam gut an.
VG
Dirk
buhla-tom 
sagt:
sagt: 02.12.2005 09:35
Die Cajun-Mischung ist für Fleisch ne tolle Sache. Letztens habe ich folgendes Rezept damit "bearbeitet": Würzige Potatoe Wedges von Cowgirl.
Sprich: zu den dort angegebenen Gewürzen noch Kreuzkümmel und Thymian. Und schon hat man leckere Cajun-Fries!!!
Viele Grüße
Tom
Sprich: zu den dort angegebenen Gewürzen noch Kreuzkümmel und Thymian. Und schon hat man leckere Cajun-Fries!!!
Viele Grüße
Tom
09.02.2006 23:12
Hallo
Ich habe auch die abwandlung mit Olivenöl gemacht hat Super geschmeckt.
Grüße
lobloch4
Ich habe auch die abwandlung mit Olivenöl gemacht hat Super geschmeckt.
Grüße
lobloch4
16.07.2008 14:32
Genial und vielseitig! So viele haben es schon probiert und noch keiner hat ein Foto? Jetzt sind zwei unterwegs! Auch ich habe einfach Senfkörner mit in den Cutter getan. Zur Grillmarinade benutze ich lieber das etwas hitzebeständigere Sonnenblumenöl. Viele haben (aus gutem Grund) ja feines empfindliches Olivenöl extra vergine zu Hause. Das ist eigentlich für den heissen Grill zu schade. Und nicht nur die Gewürzmischung, auch die fertige Marinade in einer schicken Flasche ist ein tolles Mitbringsel für Grillfreunde.
LG
cwys
LG
cwys
Gnutella
sagt:
sagt: 21.07.2008 20:15
Hallo.
Das ist wirklich ein schönes Rezept. Ich habe einfach frischen Knoblauch genommen, mag ich einfach lieber und da wir große Paprika-Fans sind gab es einen EL Paprikapulver noch dazu. Schmeckt einfach wunderbar.
DANKE für das Rezept.
Liebe Grüße
Gnutella
Das ist wirklich ein schönes Rezept. Ich habe einfach frischen Knoblauch genommen, mag ich einfach lieber und da wir große Paprika-Fans sind gab es einen EL Paprikapulver noch dazu. Schmeckt einfach wunderbar.
DANKE für das Rezept.
Liebe Grüße
Gnutella
mysteria_c
sagt:
sagt: 27.01.2009 17:35
kaninchenpups
sagt:
sagt: 24.05.2009 21:17
Hallo!
Ich habe diese Gewürzmischung auch als Grillmarinade mit Öl angerührt, und da ich keine Gewürzmühle habe, alle Zutaten gleich im gemahlenen Zustand zusammengerührt. Schmeckt supergut, die Mischung ist wirklich sehr ausgefallen und einmalig gut. Aufgrund der bisherigen Kommentare werde ich die Mischung jetzt auch mal öfter im täglichen Gebrauch testen, wird bestimmt lecker!
Danke fürs Rezept, kaninchenpups
Ich habe diese Gewürzmischung auch als Grillmarinade mit Öl angerührt, und da ich keine Gewürzmühle habe, alle Zutaten gleich im gemahlenen Zustand zusammengerührt. Schmeckt supergut, die Mischung ist wirklich sehr ausgefallen und einmalig gut. Aufgrund der bisherigen Kommentare werde ich die Mischung jetzt auch mal öfter im täglichen Gebrauch testen, wird bestimmt lecker!
Danke fürs Rezept, kaninchenpups
Olav
sagt:
sagt: 29.11.2009 08:39
Super Mischung.
Danke.
Brathähnchen gibt es bei uns nicht mehr anders.
Heißt jetzt einfach: " Cajun-Huhn "
Mache mittlerweile immer 3-fach Mischung mit meiner
guten alten Krups 50 Kaffeemühle.
Danke.
Brathähnchen gibt es bei uns nicht mehr anders.
Heißt jetzt einfach: " Cajun-Huhn "
Mache mittlerweile immer 3-fach Mischung mit meiner
guten alten Krups 50 Kaffeemühle.
andy67
sagt:
sagt: 18.01.2010 15:23
Hi,
bin begeistert!!!
LG Andrea
bin begeistert!!!
LG Andrea
honigtöpfchen
sagt:
sagt: 27.07.2010 17:19
Hallo!
Habe das Gewürz eben gemacht! Bin total begeistert. Wird gleich am nächsten Grillfleisch getestet!
Riecht und schmeckt so gut, dass ich dann gleich noch mal das Rezept gemacht habe, zum verschenken! ;-)
Liebe Grüße
Honigtöpfchen
Habe das Gewürz eben gemacht! Bin total begeistert. Wird gleich am nächsten Grillfleisch getestet!
Riecht und schmeckt so gut, dass ich dann gleich noch mal das Rezept gemacht habe, zum verschenken! ;-)
Liebe Grüße
Honigtöpfchen
Katharoline 
sagt:
sagt: 01.08.2010 14:26
Hmmmmmmmm :o)
Ich habe mit der Würzmischung auch schon frisch geröstete Pecannüsse gewürzt und die dann (mit ein paar getrockenten Cranberries) über einen gemischten Salat gestreut. Auch klasse!
Ich habe mit der Würzmischung auch schon frisch geröstete Pecannüsse gewürzt und die dann (mit ein paar getrockenten Cranberries) über einen gemischten Salat gestreut. Auch klasse!
Nufi-Lorna
sagt:
sagt: 23.01.2012 16:09
Meine Cajun Mischung besteht aus (kommt fast überall rein wie Spagettisauce,jede art Gulasch,etliche Wok-Pfannen usw.),deswegen reicht diese Portion meistens gerade für einen Monat.
3 Tl schwarze Pfefferkörner,3 Tl Kreuzkümmel nd 3 Tl helle Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten.(Damit die Aromen intensiviert werden).
Abkühlen lassen nd im Mörser fein zerstoßen.6 Tl edelsüßes Paprikapulver,3 Tl Chiliplver,3 Tl getr. Oregano,4 Tl getr. Thymian,3 Tl Salz,1,5 Tl Knoblauchpulver,1,5 Tl Zwiebelpulver.
Alles in einem großen Mörser nochmals fein zermahlen.
Dann gt verschließen.
3 Tl schwarze Pfefferkörner,3 Tl Kreuzkümmel nd 3 Tl helle Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten.(Damit die Aromen intensiviert werden).
Abkühlen lassen nd im Mörser fein zerstoßen.6 Tl edelsüßes Paprikapulver,3 Tl Chiliplver,3 Tl getr. Oregano,4 Tl getr. Thymian,3 Tl Salz,1,5 Tl Knoblauchpulver,1,5 Tl Zwiebelpulver.
Alles in einem großen Mörser nochmals fein zermahlen.
Dann gt verschließen.
Giräffchen
sagt:
sagt: 01.02.2012 07:20
Hallo,
kann mir jemand verraten wo man Fenchelsamen bekommt?Habe schon in größeren Kaufhäusern danach gesucht,aber nichts gefunden.Kann man den durch was anderes ersetzen?
Danke
LG
kann mir jemand verraten wo man Fenchelsamen bekommt?Habe schon in größeren Kaufhäusern danach gesucht,aber nichts gefunden.Kann man den durch was anderes ersetzen?
Danke
LG
Giräffchen
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:14
Habe jetzt den Fenchelsamen gefunden,hätte ich nur nicht danach gesucht:( Wir mögen gar keinen Fenchel,aber ich dachte das er vielleicht nicht so intensiv riecht wie der frische.Das gewürz habe ich zwar hergestellt,und bin gespannt ob man den Fenchel sehr schmeckt,wenn das Fleisch angebraten ist.
Gruß Klaudi
Gruß Klaudi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Geschenke aus der Küche
- Juli bis September 2010
- BBQ & Partyrezepte
- Geschenke
- Von Auflauf - Zitrone
- Basisrezepte
- 17. Reis, Getreide und Hülsenfrüchte
- Sonstiges
- USA
- Kulinarische Geschenke
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten