Für die Sauce werden die Zwiebeln angeschwitzt. Wenn diese glasig sind, Ingwer und Knoblauch dazu geben. Nach 5 Minuten Tomatenmark und Sambal mit in die Pfanne geben. Alles scharf anbraten. Hackfleisch zugeben, anbraten. Brühe und Tomatenmark nach Bedarf zugeben. Die Sauce darf ruhig relativ flüssig sein. Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Vorsicht mit dem Kreuzkümmel, er wird sehr schnell dominant.
Weißkraut sehr klein geschnitten zugeben. 10 Minuten mitkochen.

Nudeln etwa 5 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Zucchini und Aubergine würfeln. Auflaufform einfetten, Nudeln gleichmäßig in der Form verteilen. Gemüse darauf geben. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen, mit Käse bedecken.

Bei 180° Grad Umluft etwa 25 Minuten überbacken.