Zucchinisuppe mit Curry

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Zutaten

600 g	Zucchini
1 kleine	Chilischote(n)
1	Zwiebel(n)
40 g	Butter
n. B.	Salz
	Currypulver
200 g	saure Sahne
1 EL	Mehl
700 ml	Gemüsebrühe, (Instant oder selbst hergestellt)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

400 g Zucchini grob würfeln, 200 g Zucchini in Scheiben schneiden. Chilischote und Zwiebel fein hacken und mit den Zucchiniwürfeln in 30 g Butter andünsten, salzen, mit Curry bestäuben und anschwitzen.
100 g saure Sahne mit dem Mehl verquirlen und mit der Gemüsebrühe unterrühren, ca. 10 Minuten garen.

Die Zucchinischeiben in den restlichen 10 g Butter dünsten, evtl. salzen.
Die Suppe pürieren und in Suppentellern mit den Zucchinischeiben und einem Klecks der restlichen sauren Sahne anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

aurora2000

19.03.2011 14:48 Uhr

Hallo!

Ich habe deine Suppe nachgekocht und sie hat sehr gut geschmeckt!

Anstatt saurer Sahne habe ich Schmelzkäse genommen und anschließend alles püriert.

Danke fürs tolle Rezept!

lg aurora

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souzel

19.03.2011 17:07 Uhr

Hallo aurora,
vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.

J, mit Schmelzkäse wird die Suppe bestimmt noch cremeiger.

Liebe Kochgrüße von souzel

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