Zucker, Salz und Rotweinessig aufkochen. Knoblauch, Sambal Oelek, Tomatenmark und Fischsauce zugeben, erneut aufkochen. Speisestärke mit zwei Esslöffel Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit rühren und solange kochen lassen, bis sie leicht gebunden ist. Abkühlen lassen und in ein kleines Schraubglas umfüllen.

Passt z.B. zu WanTan, Frühlingsrollen und in Teig ausgebackenem Gemüse.

Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 14 Tage.