Die Schalotten und Kartoffeln fein gewürfelt im Olivenöl anschwitzen, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das ebenfalls klein geschnittene Hähnchenfleisch dazugeben und alles köcheln lassen bis die Kartoffeln fast weich sind.
Nun die vorher entkernte und klein gewürfelte Salatgurke, die Erbsen, Sahne und den gehackten Dill hinzu geben, mit Essig, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Durch die mehligen Kartoffeln bekommt das Gericht eine ragoutähnliche Konsistenz.