Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Schokoladen - Mascarpone - Torte
saftig - schokoladig und doch sommerlich frisch
)
| 300 g | Schokolade (nach Belieben Vollmilch und/oder Zartbitter) |
| 220 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| 175 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 125 g | Mascarpone |
| 3 EL | Puderzucker |
| 125 g | Himbeeren |
| etwas | Kakaopulver |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Springform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter über Wasserdampf langsam schmelzen und gut verrühren. Die Schokomischung mit Salz, Zimt, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Eier nacheinander unter rühren. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 30 - 35 Minuten backen. Nach der Backzeit sollte der Tortenboden noch speckig sein. Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Mascarpone mit dem Puderzucker anrühren und die cremig geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Die Himbeeren auf der Creme verteilen und mit Kakaopulver verzieren.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter über Wasserdampf langsam schmelzen und gut verrühren. Die Schokomischung mit Salz, Zimt, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Eier nacheinander unter rühren. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 30 - 35 Minuten backen. Nach der Backzeit sollte der Tortenboden noch speckig sein. Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Mascarpone mit dem Puderzucker anrühren und die cremig geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Die Himbeeren auf der Creme verteilen und mit Kakaopulver verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Schoko-Liebchen 
sagt:
sagt: 21.09.2009 18:12
Hallo fam-wong,
das mit den 2 EL Mehl stimmt schon so. Der Boden des Kuchens wird erst durch die große Menge an Schokolade und der geringen Mehlmenge so richtig saftig und schokoladig. Die Teigmasse ist vor dem Backen sehr flüssig und auch nach dem Backen noch ziemlich feucht.
Viele Grüße
Schoko-Liebchen
das mit den 2 EL Mehl stimmt schon so. Der Boden des Kuchens wird erst durch die große Menge an Schokolade und der geringen Mehlmenge so richtig saftig und schokoladig. Die Teigmasse ist vor dem Backen sehr flüssig und auch nach dem Backen noch ziemlich feucht.
Viele Grüße
Schoko-Liebchen
CrazyCook91 
sagt:
sagt: 09.12.2009 19:13
Hallo,
das Rezept sieht echt gut aus. Habe vor die Torte an Heilig Abend zu machen. Wie weit vorher kann man die denn vorbereiten? Muss man die Creme wirklich erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben oder kann man das auch schon vorher machen bei richtiger Lagerung?
Werde die Torte diesen Sonntag schonmal probebacken, bin echt gespannt.
LG
das Rezept sieht echt gut aus. Habe vor die Torte an Heilig Abend zu machen. Wie weit vorher kann man die denn vorbereiten? Muss man die Creme wirklich erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben oder kann man das auch schon vorher machen bei richtiger Lagerung?
Werde die Torte diesen Sonntag schonmal probebacken, bin echt gespannt.
LG
Schoko-Liebchen
sagt:
sagt: 16.12.2009 09:25
Hallo CrazyCook,
den Boden der Torte bereite ich immer am Tag zuvor zu. Die Creme und die Himbeeren gebe ich dann wirklich erst kurz vor dem Servieren bzw. ein paar Stunden zuvor drauf, so schaut die Torte nämlich optisch am besten aus, mit ganz frischer Creme und den frischen Himbeeren.
Aber im Kühlschrank hält die fertige Torte auch locker ein paar Tage durch.
Lasst sie euch schmecken! Bin gespannt auf deine Meinung! ;)
Viele Grüße
Schoko-Liebchen
den Boden der Torte bereite ich immer am Tag zuvor zu. Die Creme und die Himbeeren gebe ich dann wirklich erst kurz vor dem Servieren bzw. ein paar Stunden zuvor drauf, so schaut die Torte nämlich optisch am besten aus, mit ganz frischer Creme und den frischen Himbeeren.
Aber im Kühlschrank hält die fertige Torte auch locker ein paar Tage durch.
Lasst sie euch schmecken! Bin gespannt auf deine Meinung! ;)
Viele Grüße
Schoko-Liebchen
CrazyCook91
sagt:
sagt: 16.12.2009 16:40
Hallo,
ich habe die Torte Sonntag gemacht und die Creme von Anfang an auf den Boden gegeben. Habe den Boden einmal halbiert und wollte den anderen Teil oben drauf legen und dann eine fondant-decke rüberziehn. Leider ist mir der deckel durchgebrochen, desshalb habe ich ihn einfach komplett zerbröselt und oben drüber gestreut.
Das rezept ist gut gelungen, fand allerdings dass die creme etwas zu wenig war, grade wiel der boden so dick ist. desshalb hab ich die doppelte menge genommen.
Vom geschmack her ist die torte auch echt super, aber natürlich seeeeehr mächtig durch die mascapone-creme und die viele schokolade. für mein weihnachtsessen ist die torte daher leider nichts.
bilder folgen noch.
LG
ich habe die Torte Sonntag gemacht und die Creme von Anfang an auf den Boden gegeben. Habe den Boden einmal halbiert und wollte den anderen Teil oben drauf legen und dann eine fondant-decke rüberziehn. Leider ist mir der deckel durchgebrochen, desshalb habe ich ihn einfach komplett zerbröselt und oben drüber gestreut.
Das rezept ist gut gelungen, fand allerdings dass die creme etwas zu wenig war, grade wiel der boden so dick ist. desshalb hab ich die doppelte menge genommen.
Vom geschmack her ist die torte auch echt super, aber natürlich seeeeehr mächtig durch die mascapone-creme und die viele schokolade. für mein weihnachtsessen ist die torte daher leider nichts.
bilder folgen noch.
LG
lisa589 
sagt:
sagt: 28.06.2010 15:49
Die Torte ist einfach nur ein Traum...
habe aber anstatt himbeeren erdbeeren verwendet und diese noch unter der creme verteilt
hmmmm :-)
habe aber anstatt himbeeren erdbeeren verwendet und diese noch unter der creme verteilt
hmmmm :-)
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