Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta - Mascarpone - Zupfkuchen
für eine quadratische Springform
)
| Fett und Grieß für die Springform | |
| Für den Mürbeteig: | |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 1 großes | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (Bourbon-Vanille) |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Quark |
| 250 g | Ricotta |
| 100 g | Mascarpone |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für den zweiten Teig: (Zupfteig) | |
| 100 g | Butter, weiche |
| 75 g | Zucker |
| 1 großes | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 15 g | Kakaopulver, ungesüßt |
Zubereitung
Eine quadratische Springform fetten und mit Grieß ausstreuen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten und den Boden der Form damit auslegen. Kalt stellen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut schaumig rühren (3-5 Minuten lang). Quark, Ricotta und Mascarpone dazugeben, glatt rühren und zum Schluss das Puddingpulver unterrühren.
Die Form aus der Kälte holen, die Füllung auf den Mürbeteig streichen und den Kuchen ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen den Zupfteig aus den angegebenen Zutaten kneten. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen holen, den Teig großzügig darüber zupfen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Anmerkung: Wir mögen es gerne, wenn viel Zupfteig auf dem Kuchen ist. Wer weniger Zupfteig mag, halbiert die Menge der Zutaten und verwendet nur 1 kleines Ei.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten und den Boden der Form damit auslegen. Kalt stellen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut schaumig rühren (3-5 Minuten lang). Quark, Ricotta und Mascarpone dazugeben, glatt rühren und zum Schluss das Puddingpulver unterrühren.
Die Form aus der Kälte holen, die Füllung auf den Mürbeteig streichen und den Kuchen ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen den Zupfteig aus den angegebenen Zutaten kneten. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen holen, den Teig großzügig darüber zupfen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Anmerkung: Wir mögen es gerne, wenn viel Zupfteig auf dem Kuchen ist. Wer weniger Zupfteig mag, halbiert die Menge der Zutaten und verwendet nur 1 kleines Ei.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
wilana 
sagt:
sagt: 18.06.2011 22:53
Hallo,
es freut mich, dass der Kuchen euch geschmeckt hat. Und danke für die Bewertung.
Dass es viel Zupfteig ergibt, habe ich ja im Rezept angemerkt. Ich weiss ja nicht, was unter Zupfkuchen bekannt ist, aber genau so kenne ich einen normalen Zupfkuchen. Käsekuchen kenne ich ohne "Streusel".
Gruss, Wilana
es freut mich, dass der Kuchen euch geschmeckt hat. Und danke für die Bewertung.
Dass es viel Zupfteig ergibt, habe ich ja im Rezept angemerkt. Ich weiss ja nicht, was unter Zupfkuchen bekannt ist, aber genau so kenne ich einen normalen Zupfkuchen. Käsekuchen kenne ich ohne "Streusel".
Gruss, Wilana
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der Kuchen ist sehr lecker! Schade, dass er noch unentdeckt geblieben ist! Ich habe nur die Hälfte vom Streusel genommen, sonst wäre die obere Schicht dicker als die untere ;-). Allerdings möchte ich alle Nachtester warnen, dass der Kuchen nicht der typischen klassischen Zupfkuchen Geschmack hat. Für mich ist er ein saftiger, lockerer Käsekuchen. Ich würde nächstes Mal sogar den Zupfteig weglassen bzw. ihn statt den Mürbeteig benutzen.
LG
Kara
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