Aus Eiern, braunem Zucker, 1 Pck. Zitronenaroma, Vanillezucker, Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver einen Biskuitteig herstellen und ihn eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben. Bei 180°C ca. 25 - 30 Min. backen. Danach stürzen, abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Den unteren Boden mit dem Springformrand umschließen. Den Frischkäse mit 150 g pürierten Erdbeeren, Zucker und 1 P. Zitronenaroma verrühren. 500 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine einweichen, tropfnass auflösen und mit etwas Käsemasse vermischen. Danach vorsichtig unter die restliche Masse unterheben.

Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen, den zweiten Boden darauf geben und etwas andrücken. Die übrige Creme aufstreichen und mit dem letzten Boden abdecken. Nun die Torte für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Torte aus dem Ring lösen. 200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenrand und Oberfläche mit der Sahne bestreichen und mit dem Kakao bestäuben. Die helle Kuchenglasur im Wasserbad verflüssigen, etwas abkühlen lassen, und nach Geschmack die Torte damit verzieren. Diese antrocknen lassen und mit den restlichen Erdbeeren und den Schokoblättern garnieren.