Für die Grundmasse Kochrahm, Milchpulver und Maisstärke kurz aufkochen. Etwas auskühlen lassen und den Joghurt dazugeben. Von der Grundmasse 1 dl zur Seite stellen.

Für das Bananenpüree Zucker und Wasser so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Bananen mit dem Zitronensaft pürieren, den ausgekühlten Sirup dazugeben. Dieses Püree zu der Grundmasse geben und nochmals aufmixen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit das Nutella und die übrige Grundmasse über einem Wasserbad oder direkt in der Pfanne schmelzen. Auskühlen lassen, jedoch nicht in den Kühlschrank stellen.

Die kalte Bananenmasse in der Eismaschine gefrieren lassen. Dann das Bananeneis in einen Kunststoffbehälter füllen und die Nutellamasse einrühren. Nicht ganz verrühren, sodass diese als Schlieren sichtbar bleibt. Zum Nachgefrieren evtl. in den Tiefkühler geben.