Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Weiße der Lauchzwiebeln fein hacken, das helle Grün schräg in Stücke schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden, die Pilze vierteln.

Das Fleisch in etwas Öl anbraten, dann herausnehmen. Im heißen Bratfett Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze anbraten. Mit Kreuzkümmel und Curry würzen, kurz anschwitzen. Den Joghurt einrühren, bei milder Hitze leicht erwärmen. Das Fleisch dazugeben und in der Soße kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Lammcurry mit saurer Sahne und Konfitüre auf Tellern anrichten. Mit Koriandergrün garnieren. Den Reis dazu reichen.