Henglein
Rama Cremefine
| Schlemmerfiletopf
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinken |
| 125 g | Champignons |
| 1 kleines | Schweinefilet |
| etwas | Butterschmalz |
| 1 EL | Mehl, gehäuft |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 EL | Käse, geriebener (Emmentaler) |
Zubereitung
Zwiebel und Schinken würfeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Das Filet von der Silberhaut befreien, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese etwas flach drücken. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten rasch stark anbraten, dann aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine Auflaufform setzen.
Die Zwiebel in der "Fleischpfanne" anbraten, die Champignons und die Schinkenwürfel dazugeben. Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen, dann die Sahne darüber gießen, aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und abschmecken.
Die Soße dann über die Medaillons geben und mit dem Käse bestreuen, wer gerne viel Käse mag, kann auch mehr nehmen. Bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten in der Röhre überbacken.
Als Beilage empfehle ich Spinatspätzle.
Das Filet von der Silberhaut befreien, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese etwas flach drücken. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten rasch stark anbraten, dann aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine Auflaufform setzen.
Die Zwiebel in der "Fleischpfanne" anbraten, die Champignons und die Schinkenwürfel dazugeben. Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen, dann die Sahne darüber gießen, aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und abschmecken.
Die Soße dann über die Medaillons geben und mit dem Käse bestreuen, wer gerne viel Käse mag, kann auch mehr nehmen. Bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten in der Röhre überbacken.
Als Beilage empfehle ich Spinatspätzle.
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