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Spargelpfanne mit Tomaten und Gnocchi
Zutaten
| 1 kg | Spargel, grüner |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 250 g | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 400 g | Gnocchi, vegane |
| 2 EL | Margarine |
| 1/2 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 16 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und den Spargel in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
Rapsöl erhitzen und den Spargel darin ca. sechs Minuten braten, in den letzten Minuten den Knoblauch mitbraten. Tomaten und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung im Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Margarine erhitzen und die Gnocchi darin leicht bräunen.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, große Blätter fein schneiden. Gnocchi und Basilikum unter den Spargel mischen.
Dazu passt allerlei Salat.
Rapsöl erhitzen und den Spargel darin ca. sechs Minuten braten, in den letzten Minuten den Knoblauch mitbraten. Tomaten und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung im Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Margarine erhitzen und die Gnocchi darin leicht bräunen.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, große Blätter fein schneiden. Gnocchi und Basilikum unter den Spargel mischen.
Dazu passt allerlei Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr, sehr lecker, auch mit weißem Spargel
(hatte leider keinen grünen bekommen :( )
(hatte leider keinen grünen bekommen :( )
Wirklich sehr tolles Rezept. Hab es mit weißem Spargel gemacht. Den dann aber vorgekocht. Einziger Nachteil: Dann wird es ein bißchen feucht, aber trotzdem sooo lecker:-)
Sehr lecker, schade, dass sich die Spargelzeit schon wieder dem Ende zuneigt.
Werde dieses Rezept sicher nochmal verwende.
lg oe421
Werde dieses Rezept sicher nochmal verwende.
lg oe421
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Ginella
18.06.2010 09:23 Uhr