Für den Teig Butter mit Salz gut schaumig rühren. Quark, Öl und Milch dazurühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse mischen. Den Teig glatt verkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Teig in eine ausgefettete Quicheform legen.

Den Spinat putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren. Gut abkühlen lassen und gut ausdrücken, danach grob hacken.
Die Petersilie und den Dill waschen, ausschütteln und grob hacken.
Lauchzwiebel putzen, waschen und in Röllchen schneiden.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Quark mit den Eigelben und dem Käse gut verrühren.
Spinat, Lauchzwiebel und Kräuter dazugeben und unterrühren.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen. Die Shrimps darauf verteilen.
Quiche im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Mit Dill garnieren und heiß servieren.