Den Staudensellerie putzen, Fasern abziehen. In Stücke von ca. 5 mm schneiden.
Die Pilze putzen, große Stücke halbieren. Die Fleischtomate häuten und grob würfeln.
Die geschälte Schalotte würfeln und im erhitzten Öl anschwitzen. Selleriestücke dazu geben, einige Minuten auf mittlerer Hitze mit anschwitzen. Dann kommen die Pfifferlinge dazu, werden mitgebraten. Zum Schluss kommen die Tomatenstücke zum Gemüse und Pilzen in den Topf. Zugedeckt weitere einige Minuten garen. Je nach Geschmack mehr oder weniger knackig. Tomatenmark einrühren und würzen.
Inzwischen die Tintenfischtube längs durchschneiden, den Stift entfernen. Jeden Teil beidseitig rautenförmig leicht anschneiden und dann in je 4 Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Keimöl erhitzen und darin die Streifen kurz anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Tintenfischröllchen auf dem Teller anrichten und sich schmecken lassen!