Henglein
Rama Cremefine
| Kastanien - Walnuss - Kuchen
| 200 ml | Öl, (Nussöl) |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Honig |
| 400 g | Kastanien - Mehl |
| 180 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Cognac |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
3 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen.
Ein Vollei mit den 3 Eigelben und dem Honig cremig rühren. Das Öl, den Vanillezucker und den Cognac nach und nach zugeben. Die Sahne in die Eimasse rühren und die Mehlmischung zugeben. Das steif geschlagene Eiweiß und die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen mit Ober-Unterhitze bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.
Ein Vollei mit den 3 Eigelben und dem Honig cremig rühren. Das Öl, den Vanillezucker und den Cognac nach und nach zugeben. Die Sahne in die Eimasse rühren und die Mehlmischung zugeben. Das steif geschlagene Eiweiß und die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen mit Ober-Unterhitze bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.08.2009 19:38
Hallo MikaMaus,
Kastanienmehl wird aus getrockneten und geschälten Kastanien hergestellt und meist mehrfach gemahlen. Es ist glutenfrei. Erhältlich ist Kastanienmehl hier in Reformhäusern und Bioläden. In mediterranen Ländern wird Kastanienmehl oft als Getreide-Ersatz genommen.
LG
Bodale
Kastanienmehl wird aus getrockneten und geschälten Kastanien hergestellt und meist mehrfach gemahlen. Es ist glutenfrei. Erhältlich ist Kastanienmehl hier in Reformhäusern und Bioläden. In mediterranen Ländern wird Kastanienmehl oft als Getreide-Ersatz genommen.
LG
Bodale
BieneEmsland 
sagt:
sagt: 29.09.2011 16:57
Es handelt sich hier um das Mehl von Esskastanien (Edelkastanien Castanea sativa), auch Maronen genannt. Nicht zu verwechseln mit Rosskastanien. Die Edelkastanie wächst haupsächlich in mediternanen Länder zwischen Mittelmeer und Kaukasus, aber auch in Südwestdeuschland.
das Rezept klingt ja echt lecker. Ab was ist Kastanienmehl und wo bekommt man es her?
VG
MikaMaus
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