Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Kartoffelsalat
cholesterinarm
| 7 | Radieschen |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 400 g | Kartoffel(n), festkochend |
| ½ | Zwiebel(n) |
| ½ | Peperoni, frisch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit Salz gar kochen. Pellen und in Scheiben schneiden.
Die Paprikaschote putzen und würfeln, Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Die Peperoni entkernen und fein schneiden. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni im Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Brühe zufügen und alles ca. 10 Minuten dünsten, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Radieschen putzen und würfeln. Mit den Kartoffeln und der Sauce mischen.
Gut vorzubereiten.
Die Paprikaschote putzen und würfeln, Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Die Peperoni entkernen und fein schneiden. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni im Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Brühe zufügen und alles ca. 10 Minuten dünsten, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Radieschen putzen und würfeln. Mit den Kartoffeln und der Sauce mischen.
Gut vorzubereiten.
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