Schneller echter Linseneintopf

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Zutaten

500 g	Linsen
800 g	Kartoffel(n), geachtelt oder geviertelt
2 Liter	Gemüsebrühe
2 große	Zwiebel(n), gehackt
4	Lorbeerblätter
2 Bund	Suppengemüse, gewaschen, geputzt und zerkleinert
2	Beinscheibe vom Rind
3 Scheibe/n	Kasseler
6	Würstchen, (Geräucherte Mettwürstchen), mehrfach angestochen
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
2 EL	Senf, (Delikatesssenf)
n. B.	Muskat, frisch gerieben
n. B.	Petersilie, fein gehackt
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal

Die Rinderbeinscheiben in etwas Öl scharf anbraten. Kasseler und die Beinscheiben in Stücke schneiden und in den Schnellkochtopf geben. Linsen, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Suppengemüse mit in den Schnellkochtopf geben, den Topf verschließen, zum Kochen bringen und auf dem zweiten Ring 20 Minuten garen.

Danach den Topf abdampfen lassen, öffnen, den Senf unterrühren und die Mettwürstchen einlegen und etwas ziehen lassen. Die Knochen und die Lorbeerblätter entfernen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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