Henglein
Rama Cremefine
| Perlzwiebeln in Sherryessig
Cebolletas al vinagre de jerez
| 500 g | Zwiebel(n) (Perlzwiebeln, ersatzweise Schalotten) |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 150 ml | Essig (Sherryessig) |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, schwarz |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Perlzwiebeln schälen. Olivenöl in einen breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb anbraten.
Sherryessig und 250 ml Wasser dazugießen. Nelke, Thymian, Chilischoten Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner und Zucker zufügen.
Alles zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann im Sud abkühlen lassen und als Tapa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Tipp: Sherryessig bekommt man in gut sortierten Supermärkten oder in Feinkostläden.
Sherryessig und 250 ml Wasser dazugießen. Nelke, Thymian, Chilischoten Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner und Zucker zufügen.
Alles zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann im Sud abkühlen lassen und als Tapa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Tipp: Sherryessig bekommt man in gut sortierten Supermärkten oder in Feinkostläden.
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Kommentare anderer Nutzer
09.09.2003 16:56
Man kann den Sherryessig auch für Salate nehmen. Es gibt auch diverse Fleischgerichte, in denen Sherryessig Verwendung findet.
karlschramm 
sagt:
sagt: 14.01.2004 22:36
ich erlaub mir eine andere variante hierherein zu setzen
"perl/silberzwiebelzubereitung"
200cl guten rotweinessig+
200cl johannisbeerengelée zum kochen bringen
500g silberzwiebel bei geben
wenn das kochen wieder anfängt
3-5minuten köcheln lassen vom herd nehmen und abkühlen lassen.
kann man mehrere monate im kühlschrank aufbewahren
"perl/silberzwiebelzubereitung"
200cl guten rotweinessig+
200cl johannisbeerengelée zum kochen bringen
500g silberzwiebel bei geben
wenn das kochen wieder anfängt
3-5minuten köcheln lassen vom herd nehmen und abkühlen lassen.
kann man mehrere monate im kühlschrank aufbewahren
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