Zuerst den Joghurt mit Honig und Zitronensaft cremig rühren. Die gefrorenen Erdbeeren mit Vanillezucker mischen und 15 Minuten leicht antauen lassen. Dann die Joghurtmischung und die Beeren im einem Mixer oder mit dem Zauberstab kräftig pürieren. Alles in eine Schüssel füllen und kurz ins Eisfach legen, damit es kühl bleibt.

Man kann auch frische Erdbeeren verwenden, dann braucht die Masse mehrere Stunden bis sie gefriert und muss zwischendurch umgerührt werden.