Henglein
Rama Cremefine
| Kaiserschmarren mit Apfel - Aprikosen - Kompott
mein Schulrezept
)
| 5 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 250 ml | Milch |
| 125 ml | Schlagsahne, flüssig |
| 40 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker, echte Burbon |
| 250 g | Mehl, 550er |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Butter, zerlassen |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 EL | Rum |
| etwas | Zitronenschale, gerieben, oder Finesse |
| Butterschmalz, zum Ausbacken | |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
| 1 Glas | Apfel -Aprikosenkompott, als Beilage |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach durchgesiebtes Mehl, Milch, Schlagsahne, flüssige Butter, Zitronenschale und die überbrühten in Rum eingeweichten Rosinen hinein rühren. Zuletzt das mit Salz steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
Pro Portion den Teig etwa 1 cm hoch in eine beschichtete Pfanne mit reichlich heißem Butterschmalz geben, leicht anbacken lassen, einmal wenden und mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, von beiden Seiten goldgelb fertig backen.
Mit Puderzucker bestäubt zu Apfel-Aprikosenkompott reichen.
Pro Portion den Teig etwa 1 cm hoch in eine beschichtete Pfanne mit reichlich heißem Butterschmalz geben, leicht anbacken lassen, einmal wenden und mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, von beiden Seiten goldgelb fertig backen.
Mit Puderzucker bestäubt zu Apfel-Aprikosenkompott reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.09.2009 15:51
ron007 
sagt:
sagt: 08.09.2009 13:55
hallo ufaudie
hast du dein rezept statt mit sahne auch schon mal mit milch probiert?
geht das auch?
lg ron
hast du dein rezept statt mit sahne auch schon mal mit milch probiert?
geht das auch?
lg ron
08.09.2009 15:52
ron007
sagt:
sagt: 08.09.2009 13:57
noch ne frage:
was meinst du mit "überbrühten in Rum eingeweichten Rosinen"???
wie lange vorher sollen die in rum eingelegt werden?
wieso überbrühen???
freue mich auf eine antwort :-)
was meinst du mit "überbrühten in Rum eingeweichten Rosinen"???
wie lange vorher sollen die in rum eingelegt werden?
wieso überbrühen???
freue mich auf eine antwort :-)
08.09.2009 15:53
ron007
sagt:
sagt: 08.09.2009 20:03
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