Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen.

Zwei Blätter aufeinander legen und ausrollen. Daraus dann mit Hilfe eines Tortenrings einen Tortenboden ausstechen (ca. 26 cm Durchmesser). Das Ganze wiederholen. Jetzt hat man zwei Böden. Für den dritten Boden das letzte Blatt mit den Teigresten vom Ausstechen verkneten und daraus den letzten Boden herstellen.

Die Böden auf mit Backpapier belegte Bleche geben, und mehrmals mit der Gabel einstechen. Dann 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen und die Böden 8-10 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

Den Frischkäse mit den 2 Eigelb verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und die Creme mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann in drei Teile teilen.

Einen Teil mit Paprikapulver verrühren und auf den unteren Boden streichen. Darauf kommt der zweite Boden. Die zweite Portion mit den Kräutern verrühren und auf den zweiten Boden streichen. Den dritten Boden auflegen. Die letzte Creme kann so bleiben, oder wenn man mag, kann man auch ein wenig Currypulver unterrühren. Mit dieser letzten Creme wird die Oberfläche der Torte dekoriert.

Wenn man will, kann man auch noch mit Eivierteln, Paprika- und Peperonistreifen sowie frischen Kräutern dekorieren.

Diese Torte lässt sich gut variieren. Zum Beispiel kann anstatt von Paprikapulver auch Tomatenmark verwendet werden. Für die Kräutercreme kann man immer wieder andere, saisonale Kräuter verwenden. Lecker sind auch untergemischte Pistazien oder Oliven.

Möglichst bald servieren!