Alle Pistazien in einen Topf mit dem Wasser geben, aufkochen lassen und kochen, bis die Hälfte des Wassers verkocht ist. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Sahne unter Rühren hinzufügen. Dann den Honig darin auflösen und das Mandelaroma oder den Amaretto, sowie eine Prise Salz dazugeben.

Wenn die Mischung nur noch lauwarm ist, die Mixmilch mit Pistazien-Kokos Geschmack einrühren.

Nun ab in die Eismaschine. Da die Zubereitung nicht vorgekühlt ist, dürfte die Laufzeit der Eismaschine mindestens 40 bis 50 Minuten betragen.

Anstelle des Honigs kann man zum Süßen auch 2 EL Zucker verwenden.