Henglein
Rama Cremefine
| Rucolasalat mit Ravioli
| 2 Bund | Rucola (ca. 120 g) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig, (Sherryessig) |
| 2 EL | Orangensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Champignons, braune |
| 500 g | Ravioli, mit Käse gefüllt (aus der Kühltheke) |
| 10 g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 30 g | Parmesan, am Stück |
Zubereitung
Die Rucola putzen, waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl mit Sherryessig, Orangensaft und etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren; unter die Rucola mischen und den Salat auf vier Teller verteilen.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Käse-Ravioli nach Packungsanweisung garen.
Das restliche Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Knoblauch darin 3 Minuten anbraten, dann die Tomatenspalten unterrühren. Die abgetropften Ravioli und die Tomaten-Pilz-Mischung auf der Rucola anrichten und etwas Parmesan darüber hobeln.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Käse-Ravioli nach Packungsanweisung garen.
Das restliche Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Knoblauch darin 3 Minuten anbraten, dann die Tomatenspalten unterrühren. Die abgetropften Ravioli und die Tomaten-Pilz-Mischung auf der Rucola anrichten und etwas Parmesan darüber hobeln.
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