Henglein
Rama Cremefine
| Rinderbraten in Rotwein
LowFat 30 - Rezept
)
| 2 kg | Rinderbraten vom Bug |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 175 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 250 ml | Wein, rot, trocken |
| 175 ml | Tomate(n) - Püree, dünn |
| 1 | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), längs durchgeschnitten und von den Kernen befreit |
| 8 | Backpflaumen, entsteint |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch hinein geben und von allen Seiten kräftig anbraten, damit sich die Poren schließen. Auf einen Teller legen und locker mit Folie bedeckt beiseite stellen.
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, dann die Brühe hinzu geben. Mit Deckel 4 – 5 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Die entkernte und in Streifen geschnittene Paprika zufügen. Unter Rühren kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Streifen weich sind.
Inzwischen Wein und Tomatenpüree in einem anderen Topf geben und kochen lassen.
Das Zwiebel-Paprika-Gemisch in einen Bräter geben. Karotte, Knoblauch und Pfefferschote dazu geben. Das Fleisch samt dem Saft auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern. Den reduzierten Wein darüber gießen.
Den Bräter schließen, im vorgeheizten Ofen (180°) 1 Stunde schmoren lassen. Dann die Ofentemperatur auf 120° reduzieren und das Fleisch 2 – 2 ½ Stunden weiter schmoren lassen bis es sehr weich ist. Den Braten auf eine Platte geben und zudecken.
Die Sauce mit allem Gemüse im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce zusammen mit dem Backpflaumen noch mal kurz erhitzen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Pro Portion: 556 kcal, 21 g Fett, 33 % Fettkalorien
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, dann die Brühe hinzu geben. Mit Deckel 4 – 5 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Die entkernte und in Streifen geschnittene Paprika zufügen. Unter Rühren kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Streifen weich sind.
Inzwischen Wein und Tomatenpüree in einem anderen Topf geben und kochen lassen.
Das Zwiebel-Paprika-Gemisch in einen Bräter geben. Karotte, Knoblauch und Pfefferschote dazu geben. Das Fleisch samt dem Saft auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern. Den reduzierten Wein darüber gießen.
Den Bräter schließen, im vorgeheizten Ofen (180°) 1 Stunde schmoren lassen. Dann die Ofentemperatur auf 120° reduzieren und das Fleisch 2 – 2 ½ Stunden weiter schmoren lassen bis es sehr weich ist. Den Braten auf eine Platte geben und zudecken.
Die Sauce mit allem Gemüse im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce zusammen mit dem Backpflaumen noch mal kurz erhitzen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Pro Portion: 556 kcal, 21 g Fett, 33 % Fettkalorien
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Kommentare anderer Nutzer
Manukater 
sagt:
sagt: 30.09.2003 13:59
Habe das Rezept am Sonntag gekocht. Also es war so lecker. Mein Freund ist immer auf seine schlanke Figur bedacht aber da wollte er noch einen kräftigen Nachschlag. Es lohnt sich das Rezept nachzukochen.Gibt es bei uns bestimmt bald wieder
Kochschlumpf 
sagt:
sagt: 29.02.2004 09:50
Hallo,
gestern gab es bei uns diesen Rinderbraten, er war so lecker und so ganz ohne Zugabe von Sahne, Schmand etc. Die Sauce war schön konzentriert, so dass ich sie noch etwas verlängern konnte und zart war er nach der angegebenen Schmorzeit auch. Den wird es bei uns jetzt öfter geben, klasse Rezept.
LG
Kochschlumpf
gestern gab es bei uns diesen Rinderbraten, er war so lecker und so ganz ohne Zugabe von Sahne, Schmand etc. Die Sauce war schön konzentriert, so dass ich sie noch etwas verlängern konnte und zart war er nach der angegebenen Schmorzeit auch. Den wird es bei uns jetzt öfter geben, klasse Rezept.
LG
Kochschlumpf
19.03.2004 11:57
Das liest sich sehr gut! Ich werde ihn nächste Woche auch ausprobieren. Wollte erst den Lombardischen Rinderbraten von Matti kochen, aber ich habe das Rezept verkrost und so werde ich nun diesen ausprobieren. Lasse ihn auch schön lange schmoren - muß ich sowieso, weil es 3,5 kg sind.
Ich bin gespannt.
biggi
Ich bin gespannt.
biggi
23.03.2004 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe ihn gemacht, den Rinderbraten, und muß sagen... das Sößchen, habe aber Porree zu den Zwiebeln mit angebraten, total lecker.
biggi
habe ihn gemacht, den Rinderbraten, und muß sagen... das Sößchen, habe aber Porree zu den Zwiebeln mit angebraten, total lecker.
biggi
Lexie 
sagt:
sagt: 07.04.2004 18:06
Das hat superlecker geschmeckt. In die Sosse haette ich mich reinlegen koennen, wie man so schoen sagt. Die lange Schmorzeit zahlt sich wirklich aus, das Fleisch wird so schoen zart. Es gab bei uns selbstgemachte Spaetzle dazu. Tolles Rezept, vielen Dank.
LG
Lexie
LG
Lexie
17.10.2004 14:19
Habe heute den Rinderbraten gemacht, war superlecker. Ich habe die Soße auch noch ein bisschen verlängern können, mit Sahne und Rotwein, weil meine Family ganz viel Soße mag.
Das Fleisch war wirklich ganz zart und saftig.
Das REzept ist auf jeden Fall zu empfehlen. Gibt's bei uns bestimmt mal wieder.
LG Elke
Das Fleisch war wirklich ganz zart und saftig.
Das REzept ist auf jeden Fall zu empfehlen. Gibt's bei uns bestimmt mal wieder.
LG Elke
felixgrau
sagt:
sagt: 27.03.2005 13:49
Das klingt nicht nur lecker, das schmeckt auch klasse! Ich bin total begeistert. Der Braten war schön zart, die Sosse super lecker und das Ganze ist gut vorzubereiten, wenn Gäste kommen. Man kann den Braten schon am Abend zubereiten und am nächsten Tag nur noch mal ins Rohr. Tolles Rezept!
Petra
Petra
leu 
sagt:
sagt: 28.04.2005 16:12
Die Technik mit dem Herunterschalten der Hitze ist absolut zu empfehlen!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
Brögi
sagt:
sagt: 25.05.2005 12:27
...oberaffengeil.... das beste rinderbraten-rezept das ich je ausprobiert habe....
-Julianna-
sagt:
sagt: 24.12.2005 21:02
Hab ich an Heiligabend gekocht und kam super an. Wirklich lecker!
Smily.5
sagt:
sagt: 29.12.2005 18:42
Hallo,
ich war dieses Jahr Weihnachten dran mit kochen. Konnte mit diesem tollen Rezept bei den Eltern meines Freundes punkten. Das Fleisch ist toll geworden und die Soße war sehr lecker. Selbst für Kochanfänger wie meiner einer ist dieses Rezept gut zu bewältigen. Nur eine Frage, Tomatenpüree dünn, was ist das genau? Ich habe mangels besseren Wissen passierte Tomaten genommen. Oder sollte es Tomatenmark sein?
Kleiner Hinweis für alle, die Knoblauch auch nicht mögen, ich habe ihn einfach weggelassen und die Soße war trotzdem sehr lecker.
Und eine Frage habe ich noch, ich darf manchmal keinen Rotwein beim Kochen verwenden, gibt es da einen adäquaten alkoholfreien Ersatz?
Viele Grüße und Danke für das tolle Rezept.
Smily.5
ich war dieses Jahr Weihnachten dran mit kochen. Konnte mit diesem tollen Rezept bei den Eltern meines Freundes punkten. Das Fleisch ist toll geworden und die Soße war sehr lecker. Selbst für Kochanfänger wie meiner einer ist dieses Rezept gut zu bewältigen. Nur eine Frage, Tomatenpüree dünn, was ist das genau? Ich habe mangels besseren Wissen passierte Tomaten genommen. Oder sollte es Tomatenmark sein?
Kleiner Hinweis für alle, die Knoblauch auch nicht mögen, ich habe ihn einfach weggelassen und die Soße war trotzdem sehr lecker.
Und eine Frage habe ich noch, ich darf manchmal keinen Rotwein beim Kochen verwenden, gibt es da einen adäquaten alkoholfreien Ersatz?
Viele Grüße und Danke für das tolle Rezept.
Smily.5
Petitjean
sagt:
sagt: 08.01.2006 11:08
Wir haben das Rezept am 1. Weihnachtsfeiertag gekocht und fanden es wirklich deliziös! Wir haben uns relativ strikt an die Anleitung gehalten, vor allem an die lange Backzeit. Hat sich gelohnt.
Grüße
Petitjean
Grüße
Petitjean
hansi12345
sagt:
sagt: 20.09.2006 23:01
Nach diesem Rezept habe ich 2 mal ein riesiges Stück Fleisch (Rinderkotelettes am Stück), mit einem Gewicht von jeweils etwa 6 Kg zubereitet und werde das am kommenden Sonntag wieder tun, lasse das dann aber doch etwas länger im Ofen. Besser kann ein Rinderbraten nicht sein, absolut genial, alle Gäste waren total begeister.
Zu der tollen Sauce passt eine gute Kartoffel oder Semmelnknödeln(!) und Rotkraut.
Danke.
Zu der tollen Sauce passt eine gute Kartoffel oder Semmelnknödeln(!) und Rotkraut.
Danke.
tine1977
sagt:
sagt: 18.01.2008 13:28
Spitzenmäßig. Meine Freunde waren durch die Bank weg begeistert. Die Soße ist ein Traum und nebenbei bemerkt ist alles wunderbar idiotensicher zuzubereiten. Ich freu mich schon aufs nächste Mal...
falscher_hase
sagt:
sagt: 16.08.2008 14:03
Wir haben das Rezept heute für unsere chinesichen Nachbarn als Dankeschön für nette Nachbarschaft gekocht. Da muss schon was typisch deutsches auf den Tisch ;-)
Es war wirklich super lecker geworden, das Fleisch war schön zart und die Soße.....ein Traum. Ich hatte nur einige Probleme die doch ziemlich sämige Soßenmasse durch das Sieb zu drücken, was dem Geschmachserlebnis aber keinen Abbruch tat und sicherlich eher am Sieb lag als an der Soße.
Jetzt weiß ich auch schon was ich an Weihnachten kochen werde, denn zuammen mit Rotkohl und Klösen war das ein richtiges Festessen.
Es war wirklich super lecker geworden, das Fleisch war schön zart und die Soße.....ein Traum. Ich hatte nur einige Probleme die doch ziemlich sämige Soßenmasse durch das Sieb zu drücken, was dem Geschmachserlebnis aber keinen Abbruch tat und sicherlich eher am Sieb lag als an der Soße.
Jetzt weiß ich auch schon was ich an Weihnachten kochen werde, denn zuammen mit Rotkohl und Klösen war das ein richtiges Festessen.
Katrin74
sagt:
sagt: 21.08.2008 20:08
Hallo,
ich würde dieses Rezept gerne mal probieren.
Ich habe noch einen kleinen Rinderbraten eingefroren ca. 700 g.
Inwiefern ändert sich die Garzeit ?
Könnt Ihr mir da mal einen Rat geben ???
Viele Grüsse
Katrin
ich würde dieses Rezept gerne mal probieren.
Ich habe noch einen kleinen Rinderbraten eingefroren ca. 700 g.
Inwiefern ändert sich die Garzeit ?
Könnt Ihr mir da mal einen Rat geben ???
Viele Grüsse
Katrin
24.08.2008 12:34
Hallo Katrin
Ich steche immer mal mit einer Fleischgabel wie weich es ist, Rindfleisch wird meißt unterschiedlich weich. Lieber schön weich als noch zu hart.
Ich steche immer mal mit einer Fleischgabel wie weich es ist, Rindfleisch wird meißt unterschiedlich weich. Lieber schön weich als noch zu hart.
MagistraLudi
sagt:
sagt: 15.12.2008 10:00
Hallo,
habe den Braten letztes Jahr ausprobiert... sehr toll!
Dieses Jahr soll es ihn zu Weihnachten wieder geben, wenn am 1. Weihnachtsfeiertag die ganze Familie kommt. Da wir zu zweit schon an Heiligabend davon essen möchten, möchte ich ihn dann auch schon komplett fertig machen.
Hat jemand einen Tipp, wie ich dann den ca. 2kg Braten am besten wieder warm bekomme, ohne dass er zu trocken wird?
Vielen Dank!
habe den Braten letztes Jahr ausprobiert... sehr toll!
Dieses Jahr soll es ihn zu Weihnachten wieder geben, wenn am 1. Weihnachtsfeiertag die ganze Familie kommt. Da wir zu zweit schon an Heiligabend davon essen möchten, möchte ich ihn dann auch schon komplett fertig machen.
Hat jemand einen Tipp, wie ich dann den ca. 2kg Braten am besten wieder warm bekomme, ohne dass er zu trocken wird?
Vielen Dank!
jewelzz 
sagt:
sagt: 31.12.2009 20:43
tweetytanja2110 
sagt:
sagt: 16.12.2008 14:07
Hallo,
eigentlich bin ich nicht der Mensch der Braten isst! Hatte das Rezept gefunden, weil mein Man soooo gerne Braten ist, also dachte ich mir: okay ich probiere es einfach mal!
Ich kann nur sagen, dass es jetzt öfters Rinderbraten bei uns geben wird, weil dieses Rezept einfach genial ist, super lecker und so gut beschrieben (die Zubereitung), dass sogar ich als nicht Profi es sehr gut hingekriegt hab!
Genial! Vielen lieben Dank!
LG
Tweetytanja2110
eigentlich bin ich nicht der Mensch der Braten isst! Hatte das Rezept gefunden, weil mein Man soooo gerne Braten ist, also dachte ich mir: okay ich probiere es einfach mal!
Ich kann nur sagen, dass es jetzt öfters Rinderbraten bei uns geben wird, weil dieses Rezept einfach genial ist, super lecker und so gut beschrieben (die Zubereitung), dass sogar ich als nicht Profi es sehr gut hingekriegt hab!
Genial! Vielen lieben Dank!
LG
Tweetytanja2110
DasLönchen
sagt:
sagt: 06.08.2009 15:20
Hallo!
Bin grad dabei, die Vorbereitungen für den Braten zu treffen
und wollte fragen, ob die Pfefferschote nun eigentlich klein
geschnitten werden soll oder die zwei Hälften einfach am Stück
mit den Bräter gegeben werden sollen? Macht das einen Unterschied
in der Schärfe?
Ich hoffe ganz doll auf baldige Antwort
LG
Das Lönchen
Bin grad dabei, die Vorbereitungen für den Braten zu treffen
und wollte fragen, ob die Pfefferschote nun eigentlich klein
geschnitten werden soll oder die zwei Hälften einfach am Stück
mit den Bräter gegeben werden sollen? Macht das einen Unterschied
in der Schärfe?
Ich hoffe ganz doll auf baldige Antwort
LG
Das Lönchen
Angelwings66
sagt:
sagt: 14.09.2009 14:13
..Hammer leckeres Rezept..
bin gerade dabei es auszuprobieren.. lecker fruchtige Sosse.. hab nämlich die Backflaumen schon die ganze Zeit über mit im Bräter drin.. ;-)
Eine hervorragende Idee, für einen Weihnachtsbraten.. könnte mir auch gut vorstellen, den mal mit etwas Zimt mal zu köcheln..kommt bestimmt auch geschmacklich genial..
Jedenfalls bekommt dieser Braten 5 Sterne..!!!..
Danke für dieses Rezept..!!!!!
bin gerade dabei es auszuprobieren.. lecker fruchtige Sosse.. hab nämlich die Backflaumen schon die ganze Zeit über mit im Bräter drin.. ;-)
Eine hervorragende Idee, für einen Weihnachtsbraten.. könnte mir auch gut vorstellen, den mal mit etwas Zimt mal zu köcheln..kommt bestimmt auch geschmacklich genial..
Jedenfalls bekommt dieser Braten 5 Sterne..!!!..
Danke für dieses Rezept..!!!!!
jewelzz
sagt:
sagt: 31.12.2009 14:23
Ich habe heute das Rezept für Silvester haargenau nachgekocht - Das Rezept ist der WAHNSINN! Die Soße ist unglaublich gut, und das auch noch ganz ohne Sahne oder Soßenbinder.
Vielen Dank!
P.S.: Dies war mein allererster selbstgemachter Braten - also: auch für Anfänger hervorragend geeignet!
Vielen Dank!
P.S.: Dies war mein allererster selbstgemachter Braten - also: auch für Anfänger hervorragend geeignet!
jewelzz
sagt:
sagt: 31.12.2009 20:41
Nachtrag:
Das Essen war einfach perfekt. Bei uns gab es Mandelkroketten und Rotkohl mit Pflaumen dazu. Wirklich ganz toll. Die einzige kleine Änderung, die ich beim nächsten Mal vornehmen werde: Ein kleines bisschen weniger Knoblauch.
Das Essen war einfach perfekt. Bei uns gab es Mandelkroketten und Rotkohl mit Pflaumen dazu. Wirklich ganz toll. Die einzige kleine Änderung, die ich beim nächsten Mal vornehmen werde: Ein kleines bisschen weniger Knoblauch.
Briseis_0110
sagt:
sagt: 01.01.2010 17:00
Dieses Rezept bewerte ich mal besser nicht, bin nämlich ein bisschen verwundert... Bei mir war die Soße irgendwie viel zu stark reduziert, der Braten lag fast im Trockenen, weshalb ich die restliche Packung passierte Tomaten und die ganze Flasche Wein hinzugefügt habe. Letztlich war mein Braten komplett zäh, woran das lag, kann ich leider nicht verstehen - er war eigentlich von unserem Standardfleischer. Die Soße habe ich am Ende mit Brühe verdünnt, dann war sie aber echt lecker.
Tja nun, vielleicht starte ich noch einen Versuch irgendwann...
Tja nun, vielleicht starte ich noch einen Versuch irgendwann...
mietzeliese
sagt:
sagt: 12.08.2010 21:49
nun auch mal nen kommentar von mir ..... DAS IST DAS BESTE REZEPT FÜR RINDERBRATEN, DASS ICH BIS JETZT AUSPROBIERT HABE!!! ich hatte ja wirkliche bedenken wegen der schmorzeit .... aber hallo, was ein super endergebnis!!! der braten war sowas von zart, dass mir keiner glauben wollte, dass ich das fleisch nicht tagelang eingelegt hatte!! wir waren acht personen ... und ich hatte ein stück fleisch von 4,2 (!) kilo ... es blieb kein fitzelchen übrig ... und für die soße wurden löffel verlangt :-) semmelknödel und rotkraut blieben stehen!! von mir absolute ***** sternchen ... wenn es möglich wäre, würde ich 10 geben!!!!!
13.09.2010 03:53
Hallo,
das ist ein ganz tolles und sehr leckeres Rezept. Das Fleisch war butterzart, die Soße sehr fein, hier passt einfach alles !
Wir hatten Breitbandnudeln dazu und ich werde diesen Rinderbraten gerne wieder machen.
Hab auch vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein ganz tolles und sehr leckeres Rezept. Das Fleisch war butterzart, die Soße sehr fein, hier passt einfach alles !
Wir hatten Breitbandnudeln dazu und ich werde diesen Rinderbraten gerne wieder machen.
Hab auch vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Dreigeorg
sagt:
sagt: 17.10.2010 13:17
Gestern habe ich den Rinderbraten nach diesem Rezept auf den Tisch gebracht. Dazu gab es Serviettenknödel und Rotkohl.
Es war uns allen ein Hochgenuss. Von der Soße hatte ich vorsorglich die doppelte Menge zubereitet und es ist nichts übrig geblieben.
Vielen Dank für dieses sehr gute Rezept.
Es war uns allen ein Hochgenuss. Von der Soße hatte ich vorsorglich die doppelte Menge zubereitet und es ist nichts übrig geblieben.
Vielen Dank für dieses sehr gute Rezept.
VValdmeister
sagt:
sagt: 12.11.2010 10:33
Wow, zum ersten Mal dass mein Braten nicht zäh, sondern so weich war, dass ich ihn kaum aus dem Bräter bekommen habe weil er beim anheben schon leicht auseinanderfiel. Der war so zart, dass ich ihn kaum schneiden konnte.
Beim nächsten Mal werde ich mehr Soße machen. Ich hatte viel zu wenig Flüssigkeit.
Beim nächsten Mal werde ich mehr Soße machen. Ich hatte viel zu wenig Flüssigkeit.
rattenfrau
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:48
Also das Fleisch hat echt spitze geschmeckt, daher auch 4 Sterne! Nur die Soße war bei mir leider viel zu tomatig. Ich habe Tomatenmark verwendet. Weil ich das schon gleich gemerkt hab, dass es zu arg nach Tomate schmeckt, hab ich mehr Wein genommen. Trotzdem ist der Geschmack nach Tomate über die Garzeit hinweg dominant geblieben. Den Rest der Soße gibt es morgen mit Nudeln, da passt es besser dazu denke ich ;). Das nächste Mal versuche ich es mit passierten Tomaten aus dem Tetrapack und einem kräftigerem Wein.
04.12.2010 19:21
Hallo,
dies ist wirklich ein sehr feines Rezept.
Habe die Paprika weggelassen und dafür eine Karotte mehr genommen.
Die Soße habe ich mit einer Prise Zucker abgeschmeckt und mit etwas Sahne verfeinert. Und ich habe auch noch etwas Wasser dazugegeben, da sie mir zu intensiv war.
Hat wunderbar geschmeckt.
Fotos sind unterwegs.
LG + dks ManuGro
dies ist wirklich ein sehr feines Rezept.
Habe die Paprika weggelassen und dafür eine Karotte mehr genommen.
Die Soße habe ich mit einer Prise Zucker abgeschmeckt und mit etwas Sahne verfeinert. Und ich habe auch noch etwas Wasser dazugegeben, da sie mir zu intensiv war.
Hat wunderbar geschmeckt.
Fotos sind unterwegs.
LG + dks ManuGro
oldgirl39
sagt:
sagt: 05.12.2010 12:56
Von mir gibts 5*****Super Rezept.
Super zartes Fleisch und die Soße zum niederknien lecker!
Gibt jetzt sicher öfter diesen tollen Braten.
Super zartes Fleisch und die Soße zum niederknien lecker!
Gibt jetzt sicher öfter diesen tollen Braten.
26.12.2010 21:02
Das gute Stück gab es heute....hat alles wunderbar geklappt. Einfache und entspannte Zubereitung und richtig lecker wars auch noch. Beim nächsten mal werd ich aber wohl die Paprika ersetzen, die das ganze doch zu sehr nach Gulasch hat schmecken lassen.
Smart94
sagt:
sagt: 24.01.2011 09:57
Der Rinderbraten schmeckt hervorragend!
Dolcevita2011
sagt:
sagt: 08.05.2011 18:26
Hallo Callista,
dieser Rinderbraten war sowas von saftig und zart.... Ich habe lediglich den Poree weggelassen und mehr von der Sauce zubereitet!
Danke fuer das Rezept!
Dolcevita2011
dieser Rinderbraten war sowas von saftig und zart.... Ich habe lediglich den Poree weggelassen und mehr von der Sauce zubereitet!
Danke fuer das Rezept!
Dolcevita2011
lirazi
sagt:
sagt: 28.09.2011 22:07
Das Rezpt war super.
Ich hab nur die Karotten weggelassen und zusätzlich frische Paprika und Zwiebeln beigetan.Und drei Lohrbeerblätter.
Die Soße hab ich am Ende noch mit nem Soßenbinder gebunden.
Es ein super Rezept mit wenig aufwand für ein festliches Mahl.Das Fleisch wurde super zart und sehr sehr lecker.Danke dafür,von mir gibts 5 Sterne
Ich hab nur die Karotten weggelassen und zusätzlich frische Paprika und Zwiebeln beigetan.Und drei Lohrbeerblätter.
Die Soße hab ich am Ende noch mit nem Soßenbinder gebunden.
Es ein super Rezept mit wenig aufwand für ein festliches Mahl.Das Fleisch wurde super zart und sehr sehr lecker.Danke dafür,von mir gibts 5 Sterne
loellepoepchen
sagt:
sagt: 12.12.2011 10:59
hallo, wieviel Grad gebe ich denn für Umluft ein ? Wenn ich reduziere auf 120 Grad, wäre ich bei Umluft auf ca. 90 Grad und ich weiss nicht, ob das von der Temperatur her passt ! Ich möchte das Rezept gerne Weihnachten ausprobieren. Liebe Grüsse Lolli
TheesenerNF
sagt:
sagt: 14.12.2011 21:13
loellepoepchen
sagt:
sagt: 15.12.2011 09:40
danke schön, hab mich da mal schlau gemacht. Aber jeder schreibt irgenwie etwas anderes. Ich werde es so machen wie in deinem Rezept und lasse es bis zu 3 einhalb Stunden auf 90 Grad garen ! Ich denke das passt. ich habe ja nicht 3kg am Stück. Es sind 2x eineinhalb kg. Das müsste passen. Danke nochmal und liebe Grüsse. Wenn du noch einen Tip hast , kannst du mir gerne schreiben. Kerstin
TheesenerNF
sagt:
sagt: 15.12.2011 21:13
Fischthermometer? Quatsch. Ich meinte natürlich ein Fleischthermometer.
Ich richte mich im Wesentlichen nach folgender Tabelle:
http://mitglied.multimania.de/habsburgerchuchi/PDF_Dokumente/Niedergar_Tabellen.pdf
Damit habe ich bereits sehr gute Erfahrungen gemacht. Die kann ich quasi wärmstens empfehlen. Also, gutes Gelingen.
Ich richte mich im Wesentlichen nach folgender Tabelle:
http://mitglied.multimania.de/habsburgerchuchi/PDF_Dokumente/Niedergar_Tabellen.pdf
Damit habe ich bereits sehr gute Erfahrungen gemacht. Die kann ich quasi wärmstens empfehlen. Also, gutes Gelingen.
Meena2010
sagt:
sagt: 14.03.2012 18:26
Hallo! Kann mir jemand sagen ob ich für die doppelte Bus 3-fache Menge an Sauce einfach die Zutaten,außer dem Fleisch natürlich, verdoppeln bzw. Verdreifachen kann?? Die Sauce ist spitzenmäßig u bei 6 Personen reichst nicht aus. Schon mal vielen Dank für die Antwort, Meena
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