Beim Hering das Öl grob abstreichen und diesen in gleichmäßige, nicht zu große Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und in gleichmäßige Ringe oder halbe Ringe schneiden. Sollten nur kleinere Zwiebeln vorhanden sein, mehr nehmen. Die Gewürzgurken würfeln und alles zusammen mit dem Hering, der Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Öl, Lorbeer, Pfeffer und Salz zufügen. Alles verschließen und im Kühlschrank wenigstens über Nacht ziehen lassen.

Schmeckt sehr gut auf Weißbrot.