Das Milchmädchen muss in der Dose ca. 2-3 Stunden gekocht werden, damit die Milch in der Dose karamellisiert.
(Tipp: In russischen Lebensmittelläden kann man die Milch fertig gekocht kaufen!)

Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und zusammen mit dem Zucker und Salz so lange verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann die Eier dazu geben und gut verquirlen.
Butter zusammen mit der Erdnussbutter in einem Topf schmelzen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch und die Butter dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Wenn der Teig noch klebt, etwas mehr Mehl dazu geben bis er sich sauber von dem Schüsselrand löst.

Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen lassen. Er sollte seine Masse dabei etwa verdoppeln. (Bei mir wars sogar knapp verdreifacht!!)

Nach dem Gehenlassen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten, in zwei gleichgroße Teile teilen und beide Teile zu einem möglichst großen Rechteck ausrollen.

Nun die Füllung zubereiten:
Die Schokolade fein raspeln und mit dem Karamell verrühren. Diese Masse etwas im Kühlschrank abkühlen und festigen lassen. Anschließend auf den ausgerollten Hefeteigen verstreichen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen.

Beide Teile so aufrollen, dass eine möglichst lange Rolle entsteht.

Die beiden Rollen nun vorsichtig nebeneinander legen und von der Mitte ausgehend die beiden Teigrollen zu einem Zopf flechten indem man sie umeinander schlingt.

Den fertigen geflochtenen Hefezopf vorsichtig auf ein Backpapier geben (das geht einfacher zu zweit) und nochmal etwas gehen lassen.

Jetzt den Hefezopf mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 30-40 Minuten backen, bis er schon golden braun ist.

Abkühlen lassen: Genießen!