Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Kürbis - Püree
Kartoffelpüree mit Kürbis mal eine andere Beilage
)
| 500 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 400 g | Kürbis(se), mehlig, geschält und entkernt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter, in Flocken |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 Prisen | Paprikapulver, rosenscharf |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 2 dl | Sahne, ca. ( Vollrahm) |
Zubereitung
Kartoffeln waschen schälen und in Würfel schneiden wie für Salzkartoffeln. Kartoffelwürfel in eine Pfanne mit Salzwasser geben und gar kochen.
Während die Kartoffeln kochen, den Kürbis raffeln mit einer Röstiraffel. Eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl und den Kürbis darin andünsten. Abschmecken mit den Gewürzen und der Petersilie, die Sahne beigeben und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen, bis der Kürbis weich und gar ist.
Die Pfanne mit den Kartoffeln abschütten, (Deckel auf die Pfanne legen und nur einen Spalt offen lassen um das Wasser ab zu schütten) die Butterflocken beigeben und mit einem Mixer die Kartoffeln zerdrücken. Die Kürbissauce beigeben und gut durchmixen, bis ein schönes Püree entsteht, evtl. etwas Sahne nachgießen.
Die Masse sollte dennoch fest sein, so dass man sie mit einem Dressiersack auf einen Teller spritzen kann.
Während die Kartoffeln kochen, den Kürbis raffeln mit einer Röstiraffel. Eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl und den Kürbis darin andünsten. Abschmecken mit den Gewürzen und der Petersilie, die Sahne beigeben und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen, bis der Kürbis weich und gar ist.
Die Pfanne mit den Kartoffeln abschütten, (Deckel auf die Pfanne legen und nur einen Spalt offen lassen um das Wasser ab zu schütten) die Butterflocken beigeben und mit einem Mixer die Kartoffeln zerdrücken. Die Kürbissauce beigeben und gut durchmixen, bis ein schönes Püree entsteht, evtl. etwas Sahne nachgießen.
Die Masse sollte dennoch fest sein, so dass man sie mit einem Dressiersack auf einen Teller spritzen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
03.10.2009 07:29
cookiemaggot84 
sagt:
sagt: 04.10.2009 12:15
Hey, vielen Dank für das tolle Rezept, habe es als Beilage zu Frikadellen und Bohnengemüse gemacht, es richtig herzhaft abgeschmeckt und meine Familie war einstimmig begeistert!
Ein richtig schönes, herbstliches Essen!
Sehr lecker!
Viele Grüße Anne
Ein richtig schönes, herbstliches Essen!
Sehr lecker!
Viele Grüße Anne
04.10.2009 20:28
Bitte gerne Anne
hoffe hast auch ein Bild gemacht
freue mich über Bilder den es sieht immer anderst aus
Gruss Gabriel
hoffe hast auch ein Bild gemacht
freue mich über Bilder den es sieht immer anderst aus
Gruss Gabriel
07.11.2009 12:32
Pattison/ Ufo
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
fragrance 
sagt:
sagt: 07.11.2009 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle miteinander,
Hokaido eignet sich für das Püree auch hervorragend! Man braucht ihn nicht mal zu schälen. Also wirklich überlecker, das Püree. Ich habe es schon zu Wild und Gänsebraten gemacht. Einfach fein!
Hokaido eignet sich für das Püree auch hervorragend! Man braucht ihn nicht mal zu schälen. Also wirklich überlecker, das Püree. Ich habe es schon zu Wild und Gänsebraten gemacht. Einfach fein!
03.10.2010 09:44
-Dana- 
sagt:
sagt: 23.10.2010 20:56
Hilfreicher Kommentar:
Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings waren das niemals 4 Portionen. Ich habe mich an die Mengenangabe gehalten und gerade mal zwei große Portionen rausbekommen. Zum Glück waren wir bloß zu zweit, sonst hätten wir uns drum schlagen müssen ;) LG DANA
23.10.2010 22:45
01.11.2010 20:35
Hallo Gabriel,
prima Rezept, schmeckt sehr gut und durch die Farbe ist es ein Hingucker. Das gibt es sicher öfter. Danke dir.
Grüsse Conny
prima Rezept, schmeckt sehr gut und durch die Farbe ist es ein Hingucker. Das gibt es sicher öfter. Danke dir.
Grüsse Conny
02.11.2010 19:54
24.11.2010 20:29
Conny
danke für das Bild
Gruss Tryumph800
danke für das Bild
Gruss Tryumph800
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Das Rezept hört sich super lecker an!
Ich wollte nur fragen, was für einen Kürbis du verwendest?
Meistens hollen wir uns vom Bauern einen Hokkaido oder Butternut!
Lg Metta
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