Henglein
Rama Cremefine
| Pasticcio
Klassisches Pastagericht, das seine Wurzeln in Italien und Griechenland hat
)
| 250 g | Nudeln, kurze (z.B. Fusili) |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| 4 EL | süße Sahne |
| Salz, Rosmarinzweige zum Garnieren, Bunter Salat als Beilage | |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) , zusätzlich Öl zum Ausfetten der Form |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, entkern, klein geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 400 g | Tomate(n), geschälte in Stücken (aus der Dose) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 50 g | Sardellenfilet(s), abgespült, fein gehackt (muss aber nicht sein!) |
| Salz und Pfeffer | |
| Für den Guss: | |
| 300 ml | Natur-Joghurt |
| 3 | Ei(er), leicht verschlagen |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Für die Sauce das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Paprika 3 Minuten darin andünsten, den Knoblauch zugeben und nach 1 weiteren Minute das Rinderhack. Rühren und wenden, bis am Fleisch keine roten Stellen mehr zu sehen sind. Die Tomaten und den Wein zugeben und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Petersilie und ggf. Sardellen zugeben, salzen und pfeffern.
Die Nudeln in leicht gesalzenem, kochendem Wasser, dem Öl zugesetzt ist, so eben bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Sahne untermischen und beiseite stellen.
Für den Überzug Joghurt und Eier miteinander verschlagen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL geriebenen Käse unterrühren. Eine flache Auflaufform ausfetten. Die Hälfte der Nudeln einfüllen und von der Fleischsauce darüber geben. Die Lagen wiederholen, zuletzt den Überzug darüber streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25 Minuten backen, bis der Überzug goldbraun ist. Mit Rosmarin garnieren und mit Salat servieren.
Die Nudeln in leicht gesalzenem, kochendem Wasser, dem Öl zugesetzt ist, so eben bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Sahne untermischen und beiseite stellen.
Für den Überzug Joghurt und Eier miteinander verschlagen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL geriebenen Käse unterrühren. Eine flache Auflaufform ausfetten. Die Hälfte der Nudeln einfüllen und von der Fleischsauce darüber geben. Die Lagen wiederholen, zuletzt den Überzug darüber streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25 Minuten backen, bis der Überzug goldbraun ist. Mit Rosmarin garnieren und mit Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
rosi-karo 
sagt:
sagt: 02.04.2004 12:21
Ich liebe solches Essen!.....
ist abgespeichert und wird probiert!
LG Sibylle
ist abgespeichert und wird probiert!
LG Sibylle
bubsi 
sagt:
sagt: 20.01.2005 10:54
Gab es gestern abend, war seehr lecker!
Besonders den Joghurtguss fand ich interessant.
Danke für's Rezept!
Barbara
Besonders den Joghurtguss fand ich interessant.
Danke für's Rezept!
Barbara
Küchendrama
sagt:
sagt: 13.08.2005 12:24
Das Gericht war bei mir viel zu flüssig, dabei hab ich es genau nach Rezept - nur ohne Weißwein - gemacht! Ansonsten lecker!
ands
sagt:
sagt: 23.07.2007 15:31
arthurdent42 
sagt:
sagt: 02.09.2005 14:02
Hallo!
Habe das Gericht gestern als Abendessen zubereitet und es hat uns total lecker geschmeckt. Leider habe ich im Eifer des Gefechts die Sardellen komplett vergessen, obwohl ich sie extra gekauft hatte. Hat dem Geschmack jedoch keinen Abbruch getan und das nächste Mal kommen sie garantiert rein!
Ansonsten habe ich alles genau wie angegeben gemacht, nur dass ich statt des Weißweines Rotwein verwendet habe.
Ein tolles Rezept, das ich nur empfehlen kann!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Habe das Gericht gestern als Abendessen zubereitet und es hat uns total lecker geschmeckt. Leider habe ich im Eifer des Gefechts die Sardellen komplett vergessen, obwohl ich sie extra gekauft hatte. Hat dem Geschmack jedoch keinen Abbruch getan und das nächste Mal kommen sie garantiert rein!
Ansonsten habe ich alles genau wie angegeben gemacht, nur dass ich statt des Weißweines Rotwein verwendet habe.
Ein tolles Rezept, das ich nur empfehlen kann!
Liebe Grüße,
arthurdent42
KüchenFee93 
sagt:
sagt: 26.07.2006 12:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich erlaube mir mal eine Anmerkung zu den Tomaten aus der Dose, ansich nichts schlimmes aber die in Stückchen sind Qualitativ immer schlechter als ganze Tomaten in der Dose.
In Italienischen Läden als Pelati bekannt.
Ansonsten hört sich alles wunderbar und lecker an!
Werde ich bei Gelegenheit ausprobieren!
Gruß,
Fee
In Italienischen Läden als Pelati bekannt.
Ansonsten hört sich alles wunderbar und lecker an!
Werde ich bei Gelegenheit ausprobieren!
Gruß,
Fee
KüchenFee93
sagt:
sagt: 26.07.2006 12:29
Hilfreicher Kommentar:
ah doch, ich vergaß, den Parmesan bloß nicht gerieben aus der Packung kaufen, sondern am Stück und dan selbst reiben!
Lohnt sich!
Fee
Lohnt sich!
Fee
11.12.2006 17:45
Hallo!
Habe das Rezept gerade nachgekocht und muß sagen, SUPER!
Statt der Petersilie hab ich Majoran genommen und den Weißwein durch Brühe ersetzt!
Dazu gab es original griechisches Zaziki und Weißbrot!
Sehr zu empfehlen!
LG
Dany5
Habe das Rezept gerade nachgekocht und muß sagen, SUPER!
Statt der Petersilie hab ich Majoran genommen und den Weißwein durch Brühe ersetzt!
Dazu gab es original griechisches Zaziki und Weißbrot!
Sehr zu empfehlen!
LG
Dany5
29.06.2009 19:24
Sehr lecker - eine tolle Alternative zu den üblichen "Nudeln-Hack-Tomatensoße-Geschichten".
LG,
Daja
LG,
Daja
23.12.2011 19:39
Hallo,
das Rezept war für mich heute eine gute Resteverwertung. Nur den Rosmarin habe ich weggelassen, da der für meinen Geschmack nicht passt.
Alles in allem lecker!
Lieben Gruss,
Chrissi
das Rezept war für mich heute eine gute Resteverwertung. Nur den Rosmarin habe ich weggelassen, da der für meinen Geschmack nicht passt.
Alles in allem lecker!
Lieben Gruss,
Chrissi
DiekleineMimi
sagt:
sagt: 02.05.2012 17:21
Pastizzio schmeckt auch ganz köstlich, wenn man die Soße mit einer Prise Zimt würzt - mehr für den Duft als für den Geschmack! Mmmmhhh ...
Die kleine Mimi
Die kleine Mimi
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