Henglein
Rama Cremefine
| Baguettebrötchen
Weißbrötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Trockenhefe |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 2 EL | Milch, lauwarme |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| Milch zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Hefe mit einem EL Zucker und 2 EL lauwarmer Milch verrühren. Die Mischung mit dem Mehl, dem restlichen Zucker, dem Wasser und dem Salz ca. 9 Minuten schlagen, anschließend das Öl dazugeben und den Teig nochmals gut schlagen.
Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Zu kleinen Broten oder Brötchen formen und auf einem Blech weitere 45 Minuten gehen lassen (der Teig sollte für 6 Teiglinge reichen).
Zum Schluss die Oberflächen der Rohlinge mit Milch bestreichen, damit die Brötchen knusprig aber nicht hart werden. In ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Zu kleinen Broten oder Brötchen formen und auf einem Blech weitere 45 Minuten gehen lassen (der Teig sollte für 6 Teiglinge reichen).
Zum Schluss die Oberflächen der Rohlinge mit Milch bestreichen, damit die Brötchen knusprig aber nicht hart werden. In ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 02.12.2009 15:09
lena_schneehase 
sagt:
sagt: 02.12.2009 21:29
Ich hatte ursprünglich ein Päckchen Trockenhefe probiert, dadurch wurde es sehr wie Weißbrot und nicht "hefig" im Geschmack, gefiel mir persönlich besser.
Also entweder die 7g Trockenhefe oder 40g (wobei 20g auch ausreichend sein sollten) Frischhefe. Sorry, war mein Denkfehler :)
Also entweder die 7g Trockenhefe oder 40g (wobei 20g auch ausreichend sein sollten) Frischhefe. Sorry, war mein Denkfehler :)
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die Brötchen waren sehr locker, sind gut hochgegangen und waren lecker. Für mein Geschmack waren sie aber ein Tick zu süß. Das war aber auch zu erwarten nach den 2EL Zucker. Ich habe frische Hefe benutzt, hat aber trotzt dem alles gut geklappt. Und die haben uns sehr gut geschmeckt.
LG
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