Biskuitboden:
Das Eiweiß mit kaltem Wasser zu Eischnee schlagen. Dabei den Zucker langsam hinzugeben. Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und mit den gemahlenen Haselnüssen unterheben. Zuletzt die flüssige Butter oder Margarine unter die Masse ziehen. In eine Kuchenform mit 15 cm Durchmesser geben und bei 175°C circa 20 Minuten backen.

Creme:
Die Gelatine in einen größeren Topf geben und nach Packungsvorschrift einweichen und auflösen. Die Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Zitronensaft und Zucker verrühren. Zügig in die aufgelöste Gelatine einrühren. Die Sahne unterheben. Zum Schluss die Johannisbeeren in die Masse geben.

Um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen. Die Creme einfüllen. Zum Kühlen einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Den Rand der Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren.