Henglein
Rama Cremefine
| Schüttel - Hefekuchen
Kastenkuchen mit Trockenpflaumen, nicht zu süß
| 100 g | Backpflaumen |
| 350 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 70 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Margarine, oder Butter, zerlassen, abgekühlt |
| 1 TL | Honig |
| Buttervanille-Aroma, einige Tropfen | |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Trockenpflaumen in kleine Würfel schneiden.
Das Mehl in eine verschließbare Schüssel sieben und mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Das Ei, den Honig, Aroma und die zerlassene Butter oder Margarine sowie die lauwarme Milch hinzufügen. Die Schüssel dicht verschließen und mehrmals kräftig schütteln, ca. 20 Sekunden insgesamt. Die Pflaumenstücke hinzugeben und mit dem Rührlöffel durchrühren. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 15 min gehen lassen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 x 11 cm) füllen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50 Minuten backen. Ober-Unterhitze 180°C vorgeheizt, Heißluft 160°C Grad nicht vorgeheizt, Gas Stufe 2-3 nicht vorgeheizt.
Den Kuchen nach dem Backen noch ca. 10 Minuten in der Form lassen und dann auf einen Kuchenrost mit Backpapier belegt stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das Mehl in eine verschließbare Schüssel sieben und mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Das Ei, den Honig, Aroma und die zerlassene Butter oder Margarine sowie die lauwarme Milch hinzufügen. Die Schüssel dicht verschließen und mehrmals kräftig schütteln, ca. 20 Sekunden insgesamt. Die Pflaumenstücke hinzugeben und mit dem Rührlöffel durchrühren. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 15 min gehen lassen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 x 11 cm) füllen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50 Minuten backen. Ober-Unterhitze 180°C vorgeheizt, Heißluft 160°C Grad nicht vorgeheizt, Gas Stufe 2-3 nicht vorgeheizt.
Den Kuchen nach dem Backen noch ca. 10 Minuten in der Form lassen und dann auf einen Kuchenrost mit Backpapier belegt stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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