Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in die Mitte bröckeln und mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter dazugeben und zu einem Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist. Nochmals gut durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Belag:
Zucker und Butter cremig rühren, Eier unterrühren und mit Puddingpulver, Quark, Schmand, Zitronenschale und Zimt verrühren.

Streusel:
Butter, Zucker und Mehl verkneten und zu Streuseln verarbeiten.

Die Mandarinen und Stachelbeeren gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen, darüber die Quarkmasse geben und die Streusel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Min. backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.