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Auberginen - Zucchini - Kartoffel - Hack - Auflauf
Moussaka Art
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 | Tomate(n), reife |
| 1 Stange/n | Sellerie |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| n. B. | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffen schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini und Aubergine in etwas dickere. Die Auberginenscheiben mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 200°C weich werden lassen.
Für die Sauce Zwiebel und Sellerie schälen, klein schneiden und in einer hohen Pfanne oder einem Topf in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, die klein geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten sollten viel Saft enthalten, da das Gemüse später in der Sauce kochen muss. Falls nötig einfach etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Das Gemüse und die Kartoffeln abwechselnd mit der Sauce in eine Auflaufform schichten, dabei das Gemüse immer mit etwas Salz bestreuen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten gratinieren, nach der Hälfte der Zeit den Feta darüber bröckeln und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
Für die Sauce Zwiebel und Sellerie schälen, klein schneiden und in einer hohen Pfanne oder einem Topf in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, die klein geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten sollten viel Saft enthalten, da das Gemüse später in der Sauce kochen muss. Falls nötig einfach etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Das Gemüse und die Kartoffeln abwechselnd mit der Sauce in eine Auflaufform schichten, dabei das Gemüse immer mit etwas Salz bestreuen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten gratinieren, nach der Hälfte der Zeit den Feta darüber bröckeln und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Prima, genau danach hab ich gesucht. Die Kartoffelscheiben hab ich kurz in kochendem Salzwasser vorgegart, damit sie auf jeden Fall schön weich sind. Super lecker.
Grüßle Candy
Grüßle Candy
freut mich dass es geschmeckt hat! ich schneide die kartoffeln immer ganz dünn mit dem gemüsehobel, dann werden sie auf jeden fall gar. falls es mal schneller gehen muss ;-) lg
Hallo!
Sehr leckeres Rezept! Auch ich habe die Kartoffelscheiben vorgegart, weil ich einen Gasbackofen habe und schon haeufiger erlebt hatte, das Kartoffeln nicht gar wurden. Die Auberginen- und Zucchinischeiben habe ich in der Pfanne angebraten, aber mich sonst genau an das Rezept gehalten.
LG aus Peru
Pasi
Sehr leckeres Rezept! Auch ich habe die Kartoffelscheiben vorgegart, weil ich einen Gasbackofen habe und schon haeufiger erlebt hatte, das Kartoffeln nicht gar wurden. Die Auberginen- und Zucchinischeiben habe ich in der Pfanne angebraten, aber mich sonst genau an das Rezept gehalten.
LG aus Peru
Pasi
Sehr gut!
Ich habe die Kartoffeln weggelassen und stattdessen ein paar Karottenscheibchen dazu. Irgendwie muss ich sagen, habe ich doch 3 mal so viele Tomaten gebraucht. Es kam mir sonst so wenig flüssig vor. Ich hab dann auch noch 2 Tassen Gemüsebrühe dazugetan, wobei ich etwas verunsichert war, wegen der Menge (als Koch"anfängerin" hatte ich Bedenken, das Gericht so zu überwürzen). Letztendlich war es aber genau richtig!
Ich habe die Kartoffeln weggelassen und stattdessen ein paar Karottenscheibchen dazu. Irgendwie muss ich sagen, habe ich doch 3 mal so viele Tomaten gebraucht. Es kam mir sonst so wenig flüssig vor. Ich hab dann auch noch 2 Tassen Gemüsebrühe dazugetan, wobei ich etwas verunsichert war, wegen der Menge (als Koch"anfängerin" hatte ich Bedenken, das Gericht so zu überwürzen). Letztendlich war es aber genau richtig!
Ich habe die Auberginen, bevor sie im Backofen waren, noch in Salz ziehen lassen und die Kartoffeln ebenfalls vorgekocht.
Bei den Tomaten würden sicherlich auch stückige Dosentomaten gehen und ich würde es auch immer noch mit ein wenig Brühe würzen.
Das beste waren die Auberginen ganz oben auf dem Auflauf, zusammen mit dem Feta-Parmesan-Gemisch! Hier lohnt es sich auf jeden Fall, "echten" Feta zu nehmen.
Meine Gäste waren begeistert!
Werde das sicherlich wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!
Bei den Tomaten würden sicherlich auch stückige Dosentomaten gehen und ich würde es auch immer noch mit ein wenig Brühe würzen.
Das beste waren die Auberginen ganz oben auf dem Auflauf, zusammen mit dem Feta-Parmesan-Gemisch! Hier lohnt es sich auf jeden Fall, "echten" Feta zu nehmen.
Meine Gäste waren begeistert!
Werde das sicherlich wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!
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candycreme78
20.09.2009 19:39 Uhr