Teig:
Butter, Zucker, Ei, Salz und Magerquark schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Den Teig bedeckt etwas ruhen lassen.

Füllung:
Mandeln, Zucker, Rosinen und Likör mischen.
Den Teig auf Mehl ca. 30 x 35 cm groß ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und mit der Mandelmischung bestreuen.
Von der langen Seite her aufrollen, in Pergament packen und ca. 30 Minuten kühlen.

Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten hellbraun backen.

Guss:
Puderzucker und Rum verrühren. Die noch leicht warmen Schnecken damit bestreichen.

Varianten für die Füllung:
75 g Sahne, 65 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 50 g gemahlene Nüsse oder Mandeln, 50 g Rosinen verrühren und auf dem Teig verteilen.

Auch anstelle der Nüsse und Rosinen einfach mal 100 g Kokosraspel in die Sahnefüllung geben.

Hier kann man toll eigene Ideen ausprobieren oder auch Reste verwerten.