Schneller Rhabarberkuchen mit Mandelguss

Unser Lieblingsrezept! Auch mit Äpfeln möglich

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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600 g	Rhabarber, oder Äpfel, vorbereitet gewogen
200 ml	Schlagsahne
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
	Zitronenschale
3	Ei(er)
200 g	Dinkelmehl, oder Weizenmehl
2 TL	Backpulver
50 g	Butter
50 g	Zucker
2 EL	Milch
100 g	Mandel(n), gehobelt
½ Becher	Schmand
1	Ei(er)
	Fett, für die Form

Zubereitung

Für den Belag Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden.

Für den Teig Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale halb steif schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, hinzufügen und kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Boden gefettet) füllen, glatt streichen.

Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft 180°C) ca. 20 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit für den Guss Butter, Zucker und Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und einmal aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann Schmand, Ei und Mandeln unterrühren.

Den Guss nach der Vorbackzeit in Klecksen auf dem Rhabarber verteilen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.

Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darin erkalten lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.08.09
Rezept-Statistiken:	4.422 (18)* gelesen 22 (0)* gespeichert 248 (2)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sonnenschneckle

Mitglied seit 25.03.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bibibeate

sagt:

21.05.2012 23:52

Hallo,

heute brauchte ich einen schnellen Kuchen, weil sich überraschend
Besuch angesagt hatte. Da ich Rhabarber im Garten habe, habe
ich diesen Kuchen versucht. Und ich habe es nicht bereut.
Sehr lecker war er.
Habe eine kleine Änderung müssen vornehmen. Da ich nicht
mehr genug Rhabarber hatte musste ich einige Himbeeren dazu
geben. Hat sehr gut gepasst.

Danke für das Rezept. Werde ich gerne wieder machen.

lg bibi

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sonnenschneckle

sagt:

25.05.2012 19:15

Freut mich, dass sich endlich mal jemand an unser Lieblingsrezept getraut hat :-) Das mit den Himbeeren stelle ich mir sehr lecker vor, werde ich heute doch gleich selbst probieren.

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